Eu fixen estas empanadas cun capricho, nun esforzo por usar o cerdo moído sobrante. Eu tamén era curto no tempo, entón eu substituíu a masa de follas conxeladas en vez de facer masa de empanada tradicional . As empanadas resultantes non eran as máis belas en aparencia, pero a miña familia estalou sobre eles. Gustábanlle a fraxilidade da pasta de follas, eo queixo crema mesturado co recheo de porco. Creo que o vello dito é certo - a necesidade é a nai da invención. Ou unha neveira chea de sobras aleatorias é a nai da invención culinaria, de todos os xeitos.
Estas empanadas fan excelentes aperitivos e pódense moldear e conxelar ata que estea listo para asar.
O que necesitarás
- 1 paquete de pasta de masa conxelada (2 follas, descongelada)
- 1/3 cunca de cebola (picada)
- 2 dentes de allo (picados)
- 1 a 2 cucharadas de aceite vexetal
- 1 paquete de condimentos Goya con annatto (achiote)
- 1 libra de porco moído
- 1 cucharadita de comiño
- 1/4 cunca de carne
- sal de sal (a gusto)
- pinga negra (a gusto)
- 1/4 taza de crema de queixo
- 1/4 cunca de queixo cheddar (ou galiña de Monterey, ralado)
- 1 ovo (máis 1 cucharada de auga)
Como facelo
- Prepare o recheo: Coloque un par de cucharadas de aceite vexetal nunha tixola media e cociña a cebola e o ajo a lume medio ata que quede suave e perfumado.
- Engade a carne de porco, 1 paquete de temperado Goya e comiño ao porco e cociña a lume medio, mexendo con frecuencia ata que o porco estea ben dourado.
- Engade o caldo de carne e ferva o porco a lume lento durante varios minutos, ata que a maior parte do exceso de líquido evaporouse e a carne de porco está ben cocida.
- Retire a partir do calor e trasfega o queixo crema e cheddar ralado. Sazonar con sal e pimienta a gusto.
- Precalienta o horno a 350 graos.
- Coloque unha folla de pasta sobre superficie enharinada e espolvorea con fariña. Desprácese ata un tamaño un pouco máis grande, uns 12 por 18 pulgadas (as follas son 10 x 15 pulgadas directamente da caixa).
- Usando un cortador redondo afiado (como un cortador de biscoito grande), cortar preto de 8 roldas de masa, de 3 a 4 pulgadas de diámetro.
- Coloque aproximadamente 1 cucharada de recheo en cada rolda. Poñer un dedo na auga e executar o dedo ao redor do borde do círculo de masa, e logo dobrar a masa á metade para formar unha forma de media lúa sobre o recheo. Sinala firmemente os bordos. Dobra a borda selada encima e engana para conseguir o selo.
- Coloque empanadas nunha folla de galleta engrasada (ou folla de cookie de liña cun anaco de papel pergamino). Mestura ovo cunha culler de sopa de auga e cepillo de ovo levántase levemente sobre as empanadas, despois colócaas no forno para asar. Achegan as empanadas ata que estean puffy e douradas, uns 15 minutos.
- Forma o segundo lote de empanadas da outra folla de masa de pastelería mentres que as primeiras están cocendo. Se tes chatarras extra de masa, aprímaas unhas ás outras, desprázate e corta máis círculos de masa.
- As empanadas poden ser cubertas e en forma, e logo conxeladas ata que estean preparadas para cocer. Retire do conxelador, cepille con lavado de ovo e coloque directamente ao forno para cocer.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 240 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Sodio | 97 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 9 g |