É moi difícil arruinar esta receita de chufa de auga quente. Fai a cortiza de tenreira máis tierna que xa probou. Aínda que é certo que cando estás facendo unha costela tradicional os ingredientes deben manterse fríos, nesta receita esta regra está rota.
A auga quente combínase co acortamiento despois de bater os dous ingredientes xuntos durante uns 5 minutos. Pode parecer que os dous nunca se combinan, pero continúan - ¡eles! O acortamiento volveuse moi suave e lixeiro despois de incorporar a auga quente. A continuación, engade a fariña e a sal e mestura ata formar unha masa. Continúa mesturando ata que isto ocorre con mellores resultados.
Moitas veces dobre esta receita cada vez que necesito cortiza de pizza. Entón teño dúas ou tres costras que formo nunha rolda, envoltura, etiqueta e conxelación. a próxima vez que quero facer unha torta, só saco unha cortiza fóra do conxelador, déixela sentar uns 20 minutos para descongelar, arroxala e asar!
O que necesitarás
- 14 culleres de sopa de escuridade vegetal sólida
- 1/4 cunca de auga quente
- 1 cucharada de leite
- 2-1 / 4 cuncas de fariña de todo propósito
- 1/2 cucharadita de sal
Como facelo
- Poñer o acolchado nunha tixela grande. Despeje auga quente e leite sobre o acurtar.
- Cun fork de cea rompe o acortador. Incline a tixela e bate rapidamente coa bifurcación, ata que a mestura pareza unha crema batida (isto levará uns 5 minutos). Algunha auga saltará da tixela mentres batches, iso está todo ben.
- Despeje a fariña e a sal sobre a mestura de acetato e bata ben co garfo, formando unha masa que limpa o recipiente.
- Dividir a masa da casca da bola en dúas partes e rolar entre dúas follas de papel encerado.
- Adáptese ao cascarón e empregue como se indica na receita. Fai pastelería suficiente para unha cuncha de 2 patas de 8 "ou 9".
- Para asar unha única castaña para ser cuberta cun recheo sen charnela (chamado forno cego), liña a cortiza de pizza con follas e pesos de pizza (ou faba secas), ou pinchar cunha bifurcación (isto chámase atracadero ).
- Ás nun horno precalentado de 375 F durante 12 minutos para a codia de torta aliñada, elimina a folla e os pesos e cocea por 7 a 8 minutos máis ata que a cortiza é lixeiro dourada en manchas.
- Para a codia picada picada, cocer durante 15 a 20 minutos, arrincar nuevamente a metade do tempo de cocción se a codia comeza a soplar. Enfriar completamente e enche cos recheos desexados.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 336 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 236 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |