Estes rolos de canela de cabaza son ricos e deliciosos e pódense preparar de antemán e conxelados ata que os precise. Isto pode ser unha grande comodidade para unha festa ou ocasión especial cando tes tantas outras cousas que facer.
A masa de cabaza é perfectamente condimentada e doce de azucre, mentres que o recheo de azucre manteiga de azucre bríndalles o sabor e a textura clásicas do rolo de canela. A formación de xeo de queixo crema é o toque final perfecto. E a cor brillante eo sabor da cabaza fan que sexan o almorzo nin o lanche perfecto.
O que necesitarás
- 1/3 cunca de leite, tibio, uns 90 F
- 3 cucharadas de manteiga (fundida)
- 1/2 cunca de cabaza enlatada
- 2 cucharadas de azucre marrón claro (embalado)
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido (ou noz moscada)
- 1/2 cucharadita de xenxibre molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 ovo grande (ligeramente golpeado)
- 2 1/2 cucharaditas de levadura instantánea
- 2 1/2 cuncas de fariña de todo uso (11 1/2 onzas)
- Para o recheo:
- 5 cucharadas de manteiga (suave, salgado ou sen sal)
- 1/2 cunca de azucre marrón claro (embalado)
- 1 cucharada de canela molida
- Para o xeo / esmalte:
- 3 onzas
- queixo crema, suavizado
- 1 1/2 cunca de azucre en po
- 2 cucharaditas de manteiga (suavizada)
- 3 cucharadas de leite (ou máis, para a consistencia desexada)
Como facelo
- Nun recipiente de mestura, máquina de pan ou tixela de mezclador de soporte eléctrico, combine o leite e 3 culleres de sopa de manteiga derretida. Engade a cabaza, 2 culleres de sopa de azucre mascavo, cardamomo ou noz moscada, xenxibre e sal. Engade o ovo, a harina ea levadura. Co gancho de masa ou a man, mestúrese para formar unha masa, ou configure a máquina de pan no ciclo de masa. Amasar durante 6 a 8 minutos.
- Manteiga unha cunca grande.
- Poña a masa na tigela, volvendo a engraxar todos os lados. Cubra con envoltura de plástico e deixe levantar nun lugar cálido durante aproximadamente unha hora ou ata dobrar en volume.
- Nunha mesa enharinada, rolar a masa nun rectángulo de 10 polgadas x 15 a 16 polgadas.
- Separe 5 culleres de sopa de manteiga amolecida sobre a masa dentro duns 1/4 de polgada dun dos bordos longos (polo que se selará cando o rolo).
- Combina a 1/2 cunca de azucre moreno coa 1 cucharada de canela. Mestura ben. Separe a mestura sobre a capa de manteiga. Dab un dedo humedecido polo auga ao longo do borde longo desnudo. Desprácese firmemente do outro borde e sello longos, puxando ligeramente a costura.
- Coloque nunha xesta de forno en papel pergamiño e coloque no conxelador uns 30 minutos. Isto firmará o rolo para facilitar o corte.
- Quenta o forno a 375 F.
- Coloque unha tixola de 9 polgadas con papel pergamino.
- Cortar o rolo en 1 a 1 roda de 1/2 polgada. Coloque as rebanadas na tixola preparada. Neste punto, pode cubrir con envoltura de plástico e deixalos descansar durante 30 minutos, ou ben cubrirse firmemente e conxelar durante un mes.
- Se estás comezando con rolos conxelados, elimínalos do congelador aproximadamente 1 hora antes de cocer.
- Ás no horno precalentado de 375 F durante 20 a 25 minutos, ata que estean dourados e hinchados.
- Elimina e deixe arrefriar un pouco mentres preparas a guinda.
- Combine o queixo queixo amolecido co azucre en po, 2 culleres de té de manteiga amolecida e unha culler de sopa de leite. Bata cun mesturador eléctrico, engadindo máis leite ou nata ata que a guinda é unha boa consistencia para a extensión ou o chorro de area. Se os rolos aínda están moi quentes, vai afinalo e correr polos lados mentres se estende. Se non é tan quente, pode querer chupear.
- Fai preto de 12 a 15 rollos de canela de cabaza.
Tamén che pode gustar