As empanadas poden ser aperitivos, recheo de bocadillos ou sobremesas, ou unha comida sobre a marcha, dependendo do tamaño que os faga. Desmonte a masa de empanada caseira, ou compre os círculos de masa preparados e recupérralos cun saboroso e bo recheo para facer as empanadas que serán un ano favorito e nunha variedade de papeis.
Consello: Non limites o teu disfrute deste prato de carne a empanadas. Vexa suxestións para outros usos ao final da receita.
Sabías?
- A palabra empanada traduce máis ou menos como em-bread-ed (ou sexa, incrustada en pan), que describe de forma adecuada o xeito no que un recheo doce ou salgado está encasillado nunha codia de harina.
- A empanada é un alimento que se goza de toda América Latina e máis aló , pois as súas versións existen en todos os continentes.
- Diferentes áreas de México teñen as súas empanadas favoritas : no norte, especialízanse en doces, cociñan en zonas costeiras do país cos de mariscos e en Oaxaca fanlles a gran variedade de moles para os que o estado é famoso.
- A cidade minera de Pachuca, Hidalgo, é famosa polas súas pastas , empanadas de carne e patacas feitas no estilo de pasties inglesas que foron traídas á zona polos británicos cando chegaron a desenvolver a industria de extracción de minerais na zona a finais dos anos 1800 e principios de 1900.
O que necesitarás
- 1 cucharadita de graxa de bacon (manteca de porco ou aceite vexetal)
- 1 cebola grande (pelada e picada en grosor)
- 5 dentes de allo (pelados e finamente picados)
- 2 libras / 900 gramos de carne (chan)
- 1 cunca de caldo de carne (casera ou a partir dun frasco / caixa)
- 1/4 cunca de aceitunas verdes (picadas e picadas finamente)
- 1/2 cunca de pasas (empapada en auga morna durante 1 hora)
- 2 patacas pequenas (cortadas en cubos de 1/2 cm e fervidas ata que estean suaves)
- 2 ovos (duro, picado en grosor)
Como facelo
Nota: As olivas e pasas engaden un gran sabor e textura a este prato, pero non dubidan en omitir calquera delas se o necesitas, xa que o recheo aínda será moi bo sen un destes ingredientes.
- Calor a graxa de bacon, manteca de porco ou aceite nunha tixola de tamaño medio. Sautee as cebolas e o ajo a lume medio durante 1 minuto.
- Engadir a carne molida; segue a cociñar e mexa. Cando a carne ten todo dourado, engade o caldo, as aceitunas e as pasas e ponse a lume. Deixe cociñar, descuberto, ata que o líquido teña case todo evaporado.
- Retirar do lume e dobrar as patacas cocidas e os ovos.
Utiliza o teu delicioso Relleno de empanada de carne de vaca para empanadas ( segue as instruccións aquí para ensamblar e fritir ) ou
- Come con unha garfo, quizais cun lado de arroz ou puré de patacas.
- Encha un pastel ou pastel con ela.
- Use como un topping para as tostadas mexicanas.
- Disfrútelo como un recheo de enchiladas , tacos, tamales ou tortas.
Editado por Robin Grose
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 194 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 78 mg |
| Sodio | 117 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 19 g |