Esta sopa de espinaca de sabor fresco é moi nutritiva e deliciosa. Tamén é sorprendentemente fácil de preparar e pode estar listo en menos de 30 minutos. Isto significa que é perfecto para un xantar lixeiro ou un bo comezo para unha cea sa.
Cando o fagas, notarás que a sopa ten unha cor verde brillante. Isto é porque a metade das espinacas está reservada e mesturada na sopa despois da cocción. É un gran truco que tamén axuda a manter todos os nutrientes atopados en espinacas frescas.
Se queres manter a sopa vexetariana, basta con escoller caldo de verduras sobre o pollo.
O que necesitarás
- 2 cucharadita
- aceite de oliva
- 2 dentes de allo
- 1/2 cebola media (picada finamente)
- 1 tallo de apio (finamente picado)
- 1 pataca media (branca; pelada e cubizada)
- 2 cuncas de caldo de pollo (ou caldo de verduras, sen graxa, baixo contido de sodio)
- 2 cuncas de leite (sen graxa)
- 1 (6 onzas) bolsa de espinaca bebé
- Pimienta negra (recentemente moída, a gusto)
Como facelo
- Nunha pota grande ou forno holandés, quenta o aceite.
- Saia o allo, a cebola, o apio e a pataca durante 5 minutos.
- Engade o caldo de galiña e o leite sen graxa. Poñer a ebulición, cubrir e cocer durante 10 minutos.
- Mesturar a metade dos espinacas, cubrir e cocer durante 10 minutos máis.
- Aforra ligeramente, despois transfire a sopa a unha licuadora. Traballar en dous lotes, se é necesario.
- Engade a espinaca restante e mestura ata que estea lisa. Se estás traballando en dous lotes, usa a metade dos espinacas restantes con cada lote.
Suxestións de servizo
A parte encantadora sobre esta sopa de espinaca é que é moi versátil. Fai unha sopa cálida e atractiva para o inverno, pero tamén pode ser legal e vigorizante, polo que tamén é perfecto para o verán. Podes gozar do xantar cunha ensalada simple ou servi-la cunha cea completa para a familia.
Non importa cando o comas, atoparás que esta sopa é aínda mellor cando se serve cun pan cruo integral. Agregue un pouco de crema de leite sen graxa ou iogur normal para engadir unha pequena dimensión tamén.
Para pratos de cea, considere as proteínas máis lixeiras como peixe, polo, ou porco e salteadas ou asadas. Mantén a comida completa fresca e limpa e todo o mundo encantarache.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 253 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodio | 481 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 11 g |