Tamagoyaki é a tortilla laminada xaponesa que serve popularmente para o almorzo, colócase nunha bento (xantar xaponés) como un prato lateral ou se usa como un recheo de sushi. O Tamagoyaki, literalmente o que significa "ovo frito / frito", está feito ao armar capas delgadas de ovo temperado nunha tixola.
Os sabores de tamagoyaki varían e pódense engadir distintos tipos de recheos. Preferiblemente, é bo usar unha táboa tamagoyaki cadrada para facer tamagoyaki, pero pódese cociñar nunha tixola regular. Cando o azucre engádese en tamagoyaki, queima graxa facilmente, polo que mire atentamente a calor.
Tamagoyaki é a miúdo aderezado con salsa de soia e azucres, pero nada pode superar o sabor dashi. Dashi é moi sinxelo de elaborar, pero umami -rich kombu e katsuobushi dan a este inventario sabores ricos e marabillosos sen superar os outros ingredientes. Ao engadir dashi á mestura de ovos, o ovo obtén un bo umami e o tamash dashimaki ten sabores máis profundos e complexos que Tamagoyaki normal.
O que necesitarás
- 4 ovos batidos
- 3 cucharadas de sopa de dashi
- 1 1/2 a 2 cucharadas de azucre
Como facelo
- Batre os ovos nun bol.
- Engadir sopa dashi e azucre no ovo e mesturar ben.
- Quenta unha tixola tamagoyaki a lume medio. Aceite a pota.
- Despeje unha masa de ovo na tixola e esténdese sobre a superficie.
- Cociña ata a metade feito e rolo o ovo cara ao fondo.
- Move o ovo laminado ao lado superior.
- Aceite a parte baleira da tixola e Despeje outra mestura de ovo no espazo e debaixo do ovo laminado.
- Cociña-lo ata a metade feito e logo o ovo para que a tortilla se volve máis espesa.
- Cociña a tortilla ata que faga.
- Se está a usar unha tixola regular, forma tamagoyaki en estofos de bambú.
- Corte o tamagoyaki en pezas de espesor de 1 polgada.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 206 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 417 mg |
| Sodio | 204 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 15 g |