Mexillóns ao vapor no viño branco

Os mexillóns ao vapor con viño branco son un prato clásico e é incrible fácil de facer. A receita de abaixo servirá a catro persoas para cear.

Os zumes naturais dos mexillóns combinan co viño branco e a mantequilla para facer a súa propia salsa, e realmente é un elixir dourado e dourado do que quererá saborear cada última pinga. Para ese efecto, gústame servir os mexillóns en cuncas anchas con pan crujiente (como esta clásica baguette francesa ) para tomar a salsa, pero podes servirlles con pasta ou mesmo arroz.

A receita non require sal porque os mexillóns son naturalmente brumosos. Ademais, aínda que é tradicional usar chalotes con mexillóns, está ben se todo o que pode obter son as cebolas.

O que necesitarás

• 4 libras
• mexillóns frescos
• 1/2 cunca de viño branco
• 1/4 cunca de cebola picada (aproximadamente 4 culleres de té)
• 2 dentes de allo, finamente cortados (non picados ou picados)
• Pementa negra fresca, a gusto
• 2 culleres de sopa de perejil picado
• 4 cucharadas de manteiga (1/2 vara)
• Zume de limón fresco, a gusto

Como facelo

1. Ordenar, mofar e mesturar os mexillóns. Enxágüe con auga fría.
2. Combina o viño, allo, chourizo e pementa negra nunha pota vasta ou sopa e póñase a ferver a lume alto.
3. Engade os mexillóns e cubra a pota cunha tapa axustada. Baixa calor a media altura e cociña por 5 a 6 minutos ou ata que a maior parte dos mexillóns estean abertos. Non exceda, ou os mexillóns poden facer goma.
4. Mestura a manteiga e o perejil e agite ata que a manteiga se derrita no líquido. Rematar cun squeeze de zume de limón fresco. Servir en cuncas grandes co líquido de cocción, xunto con abundante pan crujiente para absorber a salsa perfumada. Un recipiente separado para as cunchas baleiras tamén será útil.

Nota: Para os mexillóns en crema, reduza o viño ata 1/4 cunca e engade 1/2 cunca de crema pesada.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	966
Total de graxa	32 g
Graxa saturada	11 g
Fat non saturada	8 g
Colesterol	285 mg
Sodio	1.686 mg
Hidratos de carbono	48 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	111 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)