Schnitzel ou şniţel é un prato principal popular en restaurantes, prazas de fast food e casas en toda a Romanía. É típico do schnitzel austriaco / alemán pero pódese elaborar con calquera tipo de carne ou aves. Esta receita para un tipo de schnitzel coñecido como cordon bleu de porco ou cordon bleu şniţel en romanés, presenta un filete de porco picado cheo de prosciutto ou xamón e queixo. Outros schnitzel cheo de rumanos populares son o şniţel mozaic-rulat recheo con dúas capas de carne delgadas, queixos, pementos vermellos e recheo de cogomelos. E despois hai o sniţel de ciuperci , un frito de cogomelos.
Esta receita é un bo candidato para o xamón sobrante moi fino.
O que necesitarás
- 1 1/2 libras de filete de porco deshuesado (eliminación da pel de prata e de graxa)
- Sal e pimienta a gusto
- 8 xacementos de xamón de jamón ou jamón
- 8 lonchas finas de cascaval romanés ou queixo búlgaro kashkaval ou queixo suizo
- 1 cunca de fariña de uso exclusivo
- 1-2 ovos grandes, batidos con 1-2 cucharaditas de auga
- 2 cuncas Migas de pan seco
- 3 cucharadas de manteiga
- Aceite para fritir
Como facelo
- Cortar o lombo de porco en oito rodaxes iguais. Libra cada porción entre dúas pezas de plástico. Sublan levemente os dous lados de cada chuleta con sal e pementa. Coloque unha porción de prosciutto ou xamón e despois unha porción de queixo en cada chuleta. Enrolle como faría o repolo para cubrir completamente o recheo.
- Draga cada chuleta enrolada en fariña. A continuación, mergúllate na mestura de auga de ovo e logo en migas de pan, revestindo todos os lados. Quenta unha tixola grande e engade aceite e manteiga. Cando chispee pero non dourada, engade croquetas e cociña de 10 a 12 minutos, converténdose en marrón para todos os lados. Servir dúas chuletas por persoa.