Exención de responsabilidade : Este non é un prato italiano tradicional, por calquera medio; en realidade, en Italia é raro (se non é sacrilegioso! Ver a miña Regra de comida italiana # 6 ) para mesturar queixo e marisco, pero é un exemplo perfecto de tradición e innovación: desenvolvido especialmente para un padal americano, xa que somos grandes admiradores de langosta e non ten reparos sobre a mestura de queixo con marisco, sen embargo, utilizando ingredientes e técnicas italianos, é realmente o mellor dos dous mundos.
Aínda que suntuoso e impresionante, leva só uns 30 minutos para facer - de novo, o mellor dos dous mundos!
Sería un excelente complemento para unha cea navideña baseada en froitos do mar, Eve Feast of the Seven Fishes , ou a calquera comida festiva, combinada cun viño branco.
[Adaptado dunha receita de Victor Pena Guilera, Xefe de Investigación e Innovación Culinaria, Pastificio Giovanni Rana]
O que necesitarás
- Para o recheo de langosta:
- 1 cucharadita de aceite extra virxe
- 1/4 cunca (1,2 onzas) porro julienned (só parte branca)
- 1 dente de ajo picado
- 2 cucharaditas de viño branco seco
- 1/2 libra de carne de lagosta cocida
- ¼ cunca de queixo ricotta
- 1/2 cunca (1,3 onzas) queixo fresco mozzarella
- 1/2 cunca (3,2 onzas) Salsa de Alfredo (comprado ou almacén
- casera )
- 1 1/2 cucharaditas de pasta de tomate ( dobre concentrato de pomodoro )
- 1/4 cucharadita de sal de mar fino
- ¼ cunca de tomates cherry, á metade
- Para o recheo Ricotta-Mozzarella-Mascarpone:
- ¾ cunca (2,6 onzas) queixo fresco mozzarella
- 1/3 cunca (2,8 onzas) queixo ricotta fresco
- 1 cucharada de crema pesada
- 1 cucharada (1/2 onza) de queixo mascarpone
- Pique o sal de mar fino
- Para as lasañas:
- 1 paquete (8,8 onzas / 250 gramos / 6 follas) follas de lasaña fresca
- ¼ cunca (2 onzas) Salsa de Alfredo (comprada ou
- casera )
- ½ taza (1,8 onzas) queixo fresco mozzarella queixo
- ¼ cunca de tomates cherry, á metade
Como facelo
Para facer o recheo de lagosta:
Quenta o aceite de oliva nunha tixola media a lume medio. Engade o porro e cociña ata que se amolece, de 2 a 3 minutos. Engade o allo eo viño branco e continúa cociñando ata que o ajo se amolece, outros 2 a 3 minutos. Retire do lume e deixe arrefriar.
Nunha tigela grande, mestura todos os ingredientes de recheo de lagosta restantes, engade a mestura de allo-allo arrefriado e mestura para combinar.
Deixar de lado.
Para facer o recheo de ricotta-mozzarella-mascarpone:
Mesturar todos os ingredientes nun bol grande e reservar.
Para montar e asar a lasaña:
Precalentar o forno a 350 ° F (176 ° C).
Distribúe a salsa Alfredo de xeito uniforme sobre o fondo dun prato de cocción de 11 polgadas por 7 polgadas.
Cubra a salsa de Alfredo cunha capa uniforme de follas de lasaña.
Separe a metade do recheo de lagosta sobre as follas de pasta, logo cubra coa segunda capa de follas de pasta.
Separe o recheo de ricotta-mozzarella-mascarpone sobre a segunda capa de follas de lasaña, logo cubra coa terceira folla de lasaña.
Separe o recheo de langosta restante sobre a folla final de pasta, logo cubra uniformemente coa mozzarella fresca e os tomates triturados.
Ás por 20 minutos ou ata que estean dourados na parte superior.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 157 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 48 mg |
| Sodio | 359 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 11 g |