A sopa de pataca é un delicioso clásico irlandés para gozar en calquera época do ano, non só no día de San Patricio .
Esta receita para unha sopa rápida e sinxela de pataca é aliviada e sen glute. Aínda corazón e cremoso, pero sen crema.
O ingrediente secreto desta receita libre de glute axuda a crear unha cremosa grosa e saudable, ademais de engadir un impulso á proteína. Os grans de canelina cocidos engádense á pota de porros, allo, patacas e caldo que se puré con unha batidora de inmersión ata que estean sedosos.
Podes preparar esta sopa completamente vexetariana para Meatless Monday. Ou pode usar o caldo de galiña como a base da sopa e engade as rodajas de tocino cocido para a sopa e se esgota na parte superior como adorno.
Usamos patacas vermellas nesta receita para aliviar a fecundidade, pero seguramente pode usar patacas Yukon Gold ou Russet peladas.
Esta sopa se emparejaría ben cun pan de soda irlandés case sen glute.
Aínda que non sexa súper tradicional, a calor que ofrece a sopa e os sabores de pataca e porro viñeron a facer a noite de inverno, ou o Día de San Patricio, un pouco máis reconfortante e delicioso.
O que necesitarás
- 3 puerros grandes, pezas verdes escuras retiradas, cortadas en medio lúas, enxágüe e patean secar
- 1 cucharada de aceite de oliva virxe extra
- 3 dentes de allo picados
- 4 cuncas de patacas vermellas en cubos, sen pelar
- 4 cuncas de caldo de polo ou de vexeta sen glute
- 15 onzas feitas de cannellini, enxugadas e drenadas
- sal e pementa, a gusto
Como facelo
- Recorte os puerros, eliminando a parte superior verde escuro e os extremos con raíces wiry. Llesca á metade polo medio, logo rebanou a media metade da lúa. Coloque os puerros rebanados nun colador e lave con auga fría, masaxe coa punta dos dedos para limpar os puerros e eliminar calquera suciedade. Pat secar cunha toalla de papel.
- Aceite de oliva de calor nunha pota media a temperatura media e alta. Engade os puerros rebanados e cociña por 5 a 7 minutos, ata que se amole. Engade o allo picado e cociña por 1 minuto, ata que perfumado.
- Nunha gran potaxe, agregue a mestura de allo e allo, caldo sen glute e patacas vermellas en cubos. Poñer a hervor e reducir a calor a media-baixa.
- Mestura sal e pimienta a gusto. Cocer a foco durante uns 20 minutos, ata que as patacas poidan ser perforadas cun garfo.
- Elimina o pote da calor e engade os feixóns de canelina cocidos, mexendo para combinar.
- Cun liquidificador de inmersión - ou traballando en lotes cun liquidificador regular - puré a sopa ata que estea sedoso. Sazonar con sal e pementa adicionais, a gusto. Servir inmediatamente.
Nota: Podes engadir uns anacos de bacon cocidos en bruto á sopa despois de que sexa puré para un sabor máis rico.
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean libres de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos para confirmar que o produto non ten glute. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 234 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 332 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 13 g |