Nada é mellor nun día caluroso de verán que un gran delicioso bol de ensalada. Esta papaya verde e ensalada de solomillo non é exactamente un auténtico prato chinés ou taiwanés, pero é máis como un prato de ensalada inspirado asiático que realmente me gusta.
Para esta receita pode reemplazar o pepino, a cebola e mesmo a papaya verde para outros vegetales, como cenoria, tomate, pemento e apio. Podes incluso tentar engadir na mazá ou na pera asiática se queres. Eu improviso a miña cociña moito tempo xa que hai tantos ingredientes do Oriente que simplemente non podo apoderarse do Reino Unido, así que logo de anos de vida en Edimburgo aprendín a improvisar e adaptar a miña comida aos ingredientes que podo chegar aquí.
Ademais, non dubides en axustar os condimentos para o adobo e a salsa. Se queres que a salsa estea máis azedo, engade máis limón, pero se queres cortar a cantidade de sal que comes, deixa o sal da salsa.
Eu adornaba este prato con menta picada. A menta é unha herba que adoitamos utilizar na cociña chinesa, pero como se explica anteriormente, este é un prato influído asiático, así que engadín a menta porque creo que o sabor da menta complementa este prato perfectamente.
Se non es fan de carnes vermellas, podes usar o pollo ou o porco cargador no canto do bisté. Tamén podes usar gambas ou peixes para substituír o bisté e ata podes empregar ben en vez de wasabi para darlle un sabor diferente ao prato.
Eu non usei moito de wasabi nesta receita porque me preocupa quizais sexa demasiado forte para os gustos dalgunhas persoas, pero personalmente realmente me gusta que a patada especial que o wasabi dá a esta receita así que personalmente coloque unha gran cantidade de wasabi neste prato cando eu facelo na casa.
Aquí están algúns dos beneficios de saúde da papaya verde:
- A papaya verde é alta en potasio. Comer alimentos de alta potasio pode reducir o risco de sufrir un accidente vascular cerebral e desenvolver unha enfermidade cardíaca. A papaya verde ten maior potasio que unha papaya madura. Podes saber que unha vez que a froita está madura, os beneficios para a saúde comezan a esgotarse.
- Hai papain atopado en papaya verde. Papain é un tipo de enzima digestiva de proteína que normalmente é usado por persoas para ablandar a carne. Se tomas papaína como suplemento de saúde pode axudar a mellorar o teu sistema dixestivo.
- Papain tamén é coñecido como un remedio para reducir a inflamación.
- Rico en fibra
- A papaya verde está chea de vitamina A
- Ao parecer, outra maxia da papaya verde pode axudar a recuperar o ciclo menstrual irregular. Isto é porque a papaya verde pode axudar a contraer os músculos no seu útero.
O que necesitarás
- Para o bisté:
- Lonxa de 700g (1,5 libras)
- 200g (7 1/8 onzas) papaya verde (julienned)
- 70g (2,5 onzas) de pepino (julienned)
- 85g (3 onzas) de cebola (julienned)
- 1 chile, elimina as sementes e xulienned)
- 1 menta (para adornar)
- Para o Marinade:
- 1,5 culleres de sopa de salsa de soia lixeira
- ½ cucharadita de sal
- 2 pizas de pementa negra grosa
- ½ cucharada de azucre de demerara
- Para a salsa:
- ¼ cucharadita de wasabi
- 1 cucharada de zume de limón
- 1 cucharadita de salsa de peixe
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharada de azucre
- 1 cucharada de salsa de soia lixeira
Como facelo
- Marinar o solomillo por 30 minutos. Se tes tempo deixalo para adobar máis.
- Mestura de xeito uniforme todos os ingredientes para a salsa e deixa de lado.
- Mestura a papaya verde xulienna con un par de briznas de sal e deixala ao carón durante o arrendamento de 10 minutos.
- Cargue o bisté á forma como lle gusta e deixe ao carón para arrefriarse.
- Mestura todas as verduras xuntas e colóquea nunha prato.
- Slice steak e colócase o paso 5.
- Podes verter a salsa encima do bife ou verter a salsa encima da ensalada de papaya verde como queiras.
- Adereza o prato con menta picada e limón á prancha. Listo para servir.