Esta é unha gran receita de porco de estilo luau que non require un porco enteiro ou un gran furado no curro. Considero isto a versión fumadora dun porco luau.
O que necesitarás
- 4 kg (1,8 kg) de porco
- 2 culleres de sopa (30 ml) de sal
- 2 culleres de té (10 ml) de fume líquido
- 4 follas de bananas
Como facelo
- Cunha navalla afiada, faga varios cortes longos e superficiais ao longo do asado. Fregar con sal e fume líquido. Envolve con follas de banana ata que estea completamente cuberta. Tie firmemente con cordel. Cubra con papel de aluminio e coloque na neveira durante a noite.
- Ao día seguinte, elimina a folla e colócaa nunha cazola con auga. Poñer no fumador a uns 220 graos por 6 a 8 horas.
- Cando remate, elimine as follas e corte o porco. Tradicionalmente isto serve con poi e patacas doces , pero tamén é bo nun bocadillo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 771 |
| Total de graxa | 45 g |
| Graxa saturada | 17 g |
| Fat non saturada | 20 g |
| Colesterol | 287 mg |
| Sodio | 2.625 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 79 g |