Translated, arroz con dulce significa arroz doce, que é unha descrición bastante precisa. A mellor forma de explicar este prato é que é un pudim de arroz doce con coco, pasas e especias que normalmente asociamos coas vacacións - canela, xenxibre, cravo, etc. Arroz con dulce é un postre tradicional de Nadal en Porto Rico e varias outras illas, pero realmente podes facelo en calquera época do ano.
Esta é unha receita perdoante que pode ser facilmente retocada aos teus gustos. Por exemplo, como podes ver na receita de abaixo, me gusta anise estrela. Algunhas persoas queren engadir un pequeno extracto de laranxa e outros quere usar groselhas ou arándanos secos no lugar de pasas. É moi sinxelo engadir o teu toque especial e facelo propio.
Para obter mellores resultados empregue especias completas e xenxibre fresco. Pero, se non están dispoñibles para ti, podes usar especias moídas. Ademais, use arroz de gran medio ou curto, non gran longo.
O que necesitarás
- 3 cuncas de auga (para escalar as especias)
- 1 cucharadita de sal
- 2 a 3 varas de canela
- 6 dentes enteiros
- 1 peza de xenxibre (aproximadamente 1 polgada, pelada e cortada)
- 1 lata de
- leite de coco (14 onzas)
- 1 cunca de auga (para cociñar o arroz)
- 1 cunca de arroz de gran medio ou curto
- 1/2 cunca de pasas douradas
- 1/4 taza de flocos de coco doce
- 1/2 cunca de azucre de cana branca (ou azucre moreno)
Como facelo
- Nunha pota grande ou pote, leve 3 cuncas de auga a lume lento. Engade o sal, as varas de canela , as uvas completas e as pezas de xenxibre. Acimos uns 15 minutos ata que os sabores son infundidos na auga. Elimina as especias e garda a auga infundida.
- Coloque a auga infundida de novo na pota ou pote. Engade o leite de coco e 1 cunca de auga. Leve a ferver.
- Engadir os ingredientes restantes e mesturar ben. Reduce o lume a lume lento, cubra e cociña por vinte minutos. Terás que axitalo un par de veces.
- Despois de 20 minutos, elimina a tapa e mestura. Continúa a cocer por outros 15 minutos ou ata que o arroz se cociña e cremoso. A auga debe ser absorbida.
- Se a auga é absorbida, pero o arroz aínda non está cocido, engade un pouco de auga quente (preto de 1/4 cunca) á vez e continúa a cocer ata que se faga.
- Cando o arroz se cociña, vértese na súa porción ou pratos. Deixar arrefriar e colocar na heladera ata que estea listo para servir. Decorar antes de servir.
Notas de Cook para Arroz Con Dulce
- Esta non é unha receita que pode deixar sen atención para cociñar. Deberá revolver para evitar que se pegue e queima na tixola.
- Está destinado a ser servido frío. Antes de arrefriar colócase o arroz no seu prato ou en cuncas de sobremesa.
- As cantidades de especias son flexibles, así que non dubides en axustalas ás túas preferencias.
- Aforra algúns bastóns de canela, anís estrelado ou pasas para adornar. Tamén podes adornar cun pouco de canela molida espolvoreada.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 410 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 20 mg |
| Hidratos de carbono | 64 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 5 g |