Papa a la Huancaína soa exótico, pero simplemente é pataca cocida cuberta cunha salsa de queixo picante. O prato orixinouse na rexión de Huancayo do Perú.
Este prato de pataca típicamente serve frío como un primeiro prato ou almorzo, pero tamén funciona como prato para cear. É delicioso feito con patacas amarelas ou brancas. Se prefires unha salsa máis picante, engade un pementón amarelo extra - aji amarillo .
O que necesitarás
- 8 patacas amarelas ou brancas, peladas
- Follas de lechuga
- Salsa de Huancaína
- 2
- ovos duros
- 8 aceitunas negras grandes, á metade
Como facelo
- Quenta unha tixola grande de auga salgada e ferva e engade as patacas.
- Ferva as patacas ata que estean tiernas cando perforadas cunha garfo, uns 15 a 20 minutos.
- Drene a auga das patacas e deixe arrefriar.
- Cortar as patacas e dispoñer encima das follas de lechuga.
- Pour a salsa de Huancaina sobre as patacas e decorar con lonchas de ovo duro e as metades de oliva negra.
Suxestións de servizo
Papa a la Huancaina é un alimento rico e satisfactorio para a comodidade, como o macarrão e o queixo nos Estados Unidos, pero máis picante e frío.
Serve frío ou quente como prato principal cun lado de ensalada verde, coles de Bruxelas asadas ou brócoli ao vapor ou feixón verde. Condimentar as verduras con ajos e chiles en po, flocos de pementa vermella ou chiles para complementar as patacas.
Tamén fai un delicioso recheo para un prato principal de carne. A salsa de queixo sempre parce ben con carne. Servir con bistec asado - un corte máis barato como flatiron, flanco, saia ou percha pode ser todo o que necesitas para unha comida informal de patacas e carne de vaca. Este prato tamén revs o interese nunha cea de carne e é un bo xiro nos costumes habituais de carne asada. No verán este prato de pataca fría e comestible fai de un lado interesante ás hamburguesas.
Este prato de pataca é tan versátil que tamén é sabroso con pratos de polo ou peixe. O pollo asado ou frito ou a pataca fritada, asada ou asada ou soia son so deliciosos. A galiña e os peixes son máis lixeiros que a carne e deixan que as patacas de queixo sexan protagonistas.
Servir quente ou frío en función da tempada e do prato principal; se serve quente, non use as follas de leituga nin os ovos. Marquee coas mesmas verduras verdes que faría se as patacas fosen o prato principal.
Este tipo de prato e varios acompañamentos van moi ben con cervexa, cervexa ou lager. Se prefire o viño, use grandes vermellos como merlot, malbec e cabernet sauvignon coas comidas de carne e brancos secos como sauvignon blanc ou chardonnay co pollo eo peixe.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 366 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 69 mg |
| Sodio | 106 mg |
| Hidratos de carbono | 76 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 11 g |