Un gran lado para case calquera prato principal mexicano. Tamén podes usalas nun burrito ou na parte superior dos teus nachos.
Para instrucións paso a paso tamén están dispoñibles. Como facer Refried Beans cunha imaxe de cada paso.
O que necesitarás
- 2 cuncas de feixón cocido
- 2 puntas epazote (se está dispoñible)
- 1/2 cunca de gratinhos de bacon ou de porco
- 1/2 cucharadita de allo en po
- 1 chile serrano, sementado e reducido á metade (opcional)
- sal a gusto
Como facelo
- Lavar faba e comprobar restos. Coloque os feixóns nun pote grande e enche con auga (aproximadamente 7 cuncas). Engade epazote. Leve os fideos a ebulición, despois reduza a lume lento durante 2 horas. Se o nivel de auga baixa, substitúeo con máis auga quente.
- Cando os beans son extremadamente suaves, prepare unha tixola grande ao calentar goteos ou manteca a lume medio. Cociña os chiles serrano ata que estean dourados. Usando unha culler ranurada, engade aproximadamente 1/2 cunca de feixón e mestura con parte traseira da culler ou o utensilio de mesturar. Se a mestura parece espesa, engade sobre unha culler de sopa do líquido de cocción dos faba.
- Continúa engadindo frijoles e mestúralos xuntos, engadindo líquido cando sexa necesario. Eliminar chiles e descartar. Engadir o ajo en po e sal a gusto.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 247 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 102 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 14 g |
| Proteína | 16 g |