As alitas de polo converteuse nun dos piares do día do xogo. Estes pequenos bocados do ceo merecen ser tratados de forma correcta e iso non é difícil se ten a receita correcta. Non importa como teña planeado terminar ou cociñar as súas ás, iniciándoas cunha gran salmoira só o fará mellor.
Esta receita de salmoira xoga os sabores naturais das ás de polo. Engade sabor, indirecta de calor e humidade extra que impedirá que as ás se sequen. Unha vez que as ás están preparadas, poden ser grellas, fumadas, cocidas ou fritas.
A receita creará suficiente salmoira por preto de 3 quilos de ás de polo (preto de 16 ás). Pode aumentar facilmente para cubrir máis ás.
O que necesitarás
- 6 cuncas / 1,4 litros de auga fría
- 1/3 cunca / 80 ml de sal de mesa (1/2 cunca / 120 ml de sal kosher)
- 1/3 cunca / 80 ml de azucre branco
- 1/4 cunca / 60 ml de vinagre branco
- 1/4 cunca / 60 ml de flocos de pementa vermella
- 2 culleres de sopa / 30 ml de pementa negra
- 1 cucharada / 15 ml de pementa branca
- 3 libras de polo
Como facelo
Prepare a salmoira
Mentres a salmoira é fácil de preparar , é mellor cando se mestura a noite anterior. Isto permite que os sabores se casen completamente e asegúrese de que estea listo para as súas ás.
- Combina vinagre e escamas de pementa.
- Dissolva completamente a sal eo azucre no auga.
- Engadir a mestura de vinagre e pementa negra.
- Mesturar para mesturar, cubrir e almacenar no frigorífico durante a noite.
Brine Your Chicken Wings
- Coloca as ás de polo nun recipiente grande non metálico.
- Despeje a mestura de salmoira sobre as ás, asegurándose de que estean completamente cubertas.
- Cubra e coloque na heladera. Permitir ás ás a salmoira por 2 a 4 horas.
- Elimina as ás e enxágüe ben. Descartar calquera salmoira restante.
- Pat polo seco con toalla de papel, aplique un condimento ou frote se o desexa e cociña como desexe.
Ideas para cociñar as vosas aletas
Agora que teñas as ás, é hora de decidir como queres servirlles. Poden ser cociñados e servidos cunha variedade de salsas de inmersión, ou pode engadir un pouco máis de sabor.
Hai moitas receitas de alitas de galiña que pode usar para a inspiración. Por exemplo, un froito seco de pementa, cebola, chile e allo realmente pode darlles unha boa patada. Tamén podes grella as ás salpicadas e servirlles cunha salsa de limón .
Cando se trata de salsas, as posibilidades son infinitas. Quizais queres probar unha salsa de churrasco caseira antes de asar as ás. Unha vez máis, unha saborosa salsa teriyaki e algún tempo na cociña lenta é tamén unha boa opción.
Ademais, teña en conta que pode xogar coa salmoira . Unha vez que entendes o que entra nunha salmoira, podes engadir outros ingredientes para personalizar o sabor. Engadindo cervexa ao salmo bríndolle un excelente toque de día. Poñer un pouco de zume de mazá ou vinagre de mazá é perfecto para o outono divertido e sempre podes facer máis picante de salmoira con máis pemento.
As posibilidades son infinitas, así que divírtete co seu novo coñecemento descuberto de ás de polo brintadas. Cun tweak aquí e alí, podes crear unha nova experiencia cada vez e nunca estar aburrido coa mesma receita de á vella.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 219 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodio | 2.430 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 23 g |