Receita para as Sopapillas de estilo chileno - Fritters de cabaza

As sopas de estilo chileno son rolhas fritas de masa de cabaza salpicada nun xarope de azucre moreno.

Eles fan un delicioso almorzo de outono ou lanche de tarde con café. Sopapillas, primo de picarones peruanos , son comidos tradicionalmente en días de choiva de inverno en Chile.

Se podes atopar Chancaca , un tipo de azucre marrón escuro, que é un subproduto do procesamento de cana de azucre, estes probarán aínda máis auténtico. Estas sopas son auténticas co seu xarope especial, pero se é curto a tempo, serve a eles quentes cun po de azucre en po.

O que necesitarás

• Para as Sopapillas:
• 1 pequena cabaza de azucre
• 3 cucharadas de aceite vexetal
• 4 cuncas de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita
• Levadura en pó
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de azucre moreno escuro
• 4 cucharadas de manteiga (fundida)
• 1 aceite de botella para fritir
• Para o jarabe:
• 1 cunca de azucre marrón escuro (ou chancaca rallado)
• 3/4 cunca de auga
• 2 varas de canela
• 1 cucharadita de cravo
• 1 pequena laranxa

Como facelo

Ás a cabaza

1. Lanza a cabaza pola metade e elimina as sementes e as pezas de fibelas. Reserva as sementes se se quere para asar.
2. Fregar unha tixola co aceite vexetal e colocar as metades de cabaza na parte inferior da pota.
3. Cocer durante 40 a 50 minutos a 375 F. ou ata que a cabaza estea suave e póidase atravesar cun garfo.
4. Raspe a cabaza fóra da cuncha e presione a través dun muíño de comida ou pataca máis rico . Necesitarás 1 cunca de cabaza.

Fai as Sopapillas

1. Mestura a fariña, o bicarbonato de sodio, o po de cocción, o sal e dúas culleradas de azucre marrón escuro nunha tigela.
2. Engade a manteiga derretida e a cabaza e mestura.
3. Engadir auga gradualmente, de 1 a 2 cucharadas ao mesmo tempo, ata que a masa estea suave.
4. Amase a masa suavemente ata que estea ben mesturado.
5. Desmonte a masa sobre a superficie enharinada ata un espesor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
6. Deixar repousar uns 5 minutos e logo recortar as pezas cun cortador redondo de 4 pulgadas e picar as roldas cun garfo varias veces.
7. Quenta varias pulgadas de aceite nunha tixola profunda ou fritadeira a 350 F.
8. Fritir as sopas en lotes, virando unha vez, ata marrón dourado. Drenar brevemente sobre as toallas de papel.

Facer o xarope

1. Calor 1 cunca de azucre marrón con 3/4 cuncas de auga, as varas de canela e cravo.
2. Cuartar a laranxa e engadir á mestura de azucre.
3. Poñer a ebulición e cociña a foco durante 5 minutos.
4. Cola e mantéñase quente.

Servir as Sopapillas

1. Servir as sopas abolladas, mergulladas no xarope, con xarope extra no lado, como desexe.

Asar as sementes se desexado

As sementes fan un gran lanche, e podes asar á vez coa cabaza. Lavar e secar as sementes e botalos na panadeira coa cabaza. Comprobe frecuentemente e elimine as sementes cando estean douradas; as sementes asaranse máis rápido que a cabaza. Saia as sementes con sal e coloque nun recipiente hermético.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	296
Total de graxa	14 g
Graxa saturada	4 g
Fat non saturada	8 g
Colesterol	15 mg
Sodio	289 mg
Hidratos de carbono	42 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	2 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)