Mezcla autóctona de harina de maíz auténtica para Cornbread

A mestura autoempregada de cornmeal é un elemento de despensa esencial no Sur. É conveniente ter a man para pan de millo, muffins e varas de millo.

Se a túa receita chama a mestura de harina de millo autoestima e non o tes, aquí podes facelo a ti mesmo. Manteña a mestura nun recipiente selado no despensa ou o frigorífico.

Esta mestura tamén faría un regalo de comida caseira útil e benvida. Simplemente inclúense as instrucións para elaborar pan de millo, varas de maíz e panquecas de maíz.

Ver tamén
Mezclas caseras de bicarbonato

O que necesitarás

• 6 cuncas de fariña de millo (regular ou de pedra)
• 1 3/4 cuncas
• fariña de uso múltiple
• 1/4 cunca de po de cocción
• 4 cucharaditas de sal

Como facelo

1. Combina todos os ingredientes secos nunha tigela e bata ata que estea perfectamente mesturado.
2. Almacene o despensa ou o frigorífico ** nun recipiente selado grande ou un saco de almacenaxe con zip-close.

Como facer pan de millo, palitos de maíz ou muffins coa mestura

Cornbread básico

1. Quenta o forno a 425 F (220 C / gas 7).
2. Engrasa unha tixola de ferro de 10 pulgadas ou unha tixola de 8 polgadas. Coloque a tixola no forno para quentar.
3. Poña 2 cuncas de manteiga de fariña de maíz nunha tigela grande. Engade unha culler de sopa ou dúas de azucre se lle gusta un pouco de millo de millo. Se facer a masa con leite de leite, engade 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

1. Nun outro bol, bata 1 1/3 cuncas de leite ou preto de 1 3/4 cuncas de leite con 1 ovo grande.
2. Mesturar 1/4 cunca de aceite vexetal, acetato derretido ou manteiga derretida.
3. Mesturar a mestura de leite nos ingredientes secos ata que se mesturan.
4. Despeje a masa de fariña de millo na tixola ou tixola preparada.
5. Ás durante 20 a 25 minutos ou ata que o pan de millo sexa firme e dourado.
6. Cortar en cuñas ou cadrados e servir con manteiga.

Palitos de maíz

1. Quenta o forno a 425 F (220 C / gas 7).
2. Engrasar as cuncas de maíz e colocar no forno para quentar.
3. Encha as bandexas de maíz engraxadas de aproximadamente 2/3 de lonxitude coa masa.
4. Ás durante 12 a 15 minutos, ata que as varas de maíz son douradas.

Muffins

1. Quenta o forno a 425 F (220 C / gas 7).
2. Graxa as cuncas de muffin ou spray con cociña antiadherente ou spray de cocción.
3. Coloque a masa nas cuncas de muffin, cubrindo aproximadamente 2/3 de cheo.
4. Ás entre 18 e 24 minutos, ata que os muffins estean levemente dourados.
5. * Use unha base de aceiro normal ou unha masa de millo branca, amarela ou azul.

** A fariña de millo a base de pedra contén o xerme natural, polo que ten unha vida útil máis curta. Se está a usar fariña de millo de pedra, mantén a mestura na heladera.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	64
Total de graxa	1 g
Graxa saturada	0 g
Fat non saturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sodio	349 mg
Hidratos de carbono	13 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	1 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)