Este potente bolo de carne de vaca é un complemento para preparar e cociñar na cociña lenta. Unha variedade de verduras e unha salsa engrosada fácil permiten que este sexa unha comida excelente para unha cea de domingos ou unha comida familiar todos os días. Asegúrese de usar un prato de carne fresca e sen curar (carne non cortada).
Podes variar as verduras para axeitado aos gustos da túa familia. Non dude en engadir algúns cogomelos, apio ou rotabaga ou nichos en cubos xunto coas patacas e as cenorias, ou engade xudías verdes conxeladas ou vexetais mixtos de aproximadamente 30 a 60 minutos antes de que o prato estea feito. Pódense usar pequenas cebolas conxeladas en lugar da cebola.
Os legumes son cocidos ata que son moi tenros e despois son purificados para servir. Se prefires vexetais de raíz máis firmes, é posible que queiras cociñar as patacas e as cenorias por separado.
O que necesitarás
- 6 patacas medias
- 6 zanahorias medianas
- 3 cebolas medianas
- 1/2 cucharadita de sal, ou a gusto (a cantidade depende do salado que sexa o caldo ou o caldo)
- Dash paprika
- Dash ground black pepper
- 3 1 / 2-4 libras de carne de res (corte pola metade, se é necesario para caber no pallaso)
- 1 folla de loureiro grande
- 1/2 cuncas
- existencias de carne
- 2 cucharadas de manteiga
- 1/3 cunca de auga fría
- 3 cucharadas de fariña de uso xeral
- Opcional: dash Gravy Master (salsa de salsa de salsa)
Como facelo
- Pelar e cortar as patacas á metade e poñelas na cociña lenta. Pelar e cortar as cenorias e as cebolas e esparcirlas sobre as patacas na cociña lenta
- Recortar e descartar calquera exceso de graxa visible do peito e cortalo en 2 a 3 anacos. Ou deixalo nunha soa peza se encaixa na inserción de louza lenta.
- Espolvorear a carne con sal, pimentón e pementa de pementa, e colóquea encima das verduras. Engade a folla de loureiro e as vacas.
- Cubra o pote e cociña en baixo durante 8 a 10 horas. Elimina a folla de loureiro.
- Quenta o forno a 200 F ou configúrao na configuración "quente".
- Levante a panca nunha bandeja ou pan e cubra con papel aluminio. Colócao no forno 200 F para que quede quente mentres preparas as verduras e a salsa.
- Escorre as verduras, reservando 1 1/2 cuncas de líquido de cocción. Poña as verduras nunha tigela e engade a manteiga. Mash as verduras e sazonar con sal e pimienta a gusto. Cubra a tixela con soltura e colócaa no forno quente coa carne.
- Mestura a 1/3 cunca de auga fría con 3 cucharadas de fariña nunha pota; mesturar ata que estea lisa. Coloque a pota a lume medio e engade os líquidos de cocción reservados. Engade un toque de Gravy Master ou Kitchen Bouquet, se está a usar. Estas salsas castañas engaden cor e sabor extra aos queixos e salsas. Cociña ata que a salsa estea espesa e burbullosa. Gústalle e axuste os condimentos con sal e pimienta, segundo sexa necesario.
- Slice a leite de vaca finamente a través do gran e servi-lo cos legumes e salsa.
Consellos
Calquera variedade de pataca funcionará ben na receita, pero as patacas vermellas, os brancos redondos, as novas patacas e outras féculas baixas, as variedades "ceroso", manterán a súa forma mellor.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1015 |
| Total de graxa | 49 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Fat non saturada | 21 g |
| Colesterol | 303 mg |
| Sodio | 1.836 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 97 g |