Produtos substitutos do azucre Fai o intercambio un tanto sinxelo
A maioría da xente escoitou falar do edulcorante libre de calorías chamado Truvia. Sabes que podes engadilo ao café ou espolvorear a pomelo, pero ¿podes usar a Truva para asar? A resposta é si, e Truvia fixo o intercambio bastante sinxelo co seu Baking Blend así como o seu Brown Sugar Blend. Aínda se pode usar o edulcorante natural ao forno, pero necesitará un pouco máis de cálculo da súa parte.
Usando a mestura de panadaría
Ao usar o edulcorante natural para substituír o azucre nun bo horneado, debes conservar parte do azucre na receita. Esta Baking Blend xa realizou o traballo para ti: é unha combinación de azucre natural xunto coa Truvia, aforrando o 75 por cento das calorías que normalmente se atopan nunha porción de azucre granulado, mantendo o sabor doce, a textura, e cor.
É importante notar que a proporción de azucre a Baking Blend non é un a un. O sitio web de Truvia presenta un gráfico de conversións, facendo o switch super simples. Por exemplo, se necesita 1/2 cunca de azucre para as súas cookies , engade só 1/4 cunca de Baking Blend.
Aínda que Truvia di que o seu bo cocido debería resultar como se usase o azucre normal, eles ofrecen algúns consellos no caso de que as súas golosinas non saian do horno que esperaban. Engadindo aproximadamente 1/4 a 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, especialmente para muffins e tortas, aumentará o volume do bo cocido e axudará a colorear.
Ademais, substituír o azucre significa que perde a granel - o bateador resultante será menor que se fixera a receita co azucre regular. Para compensar, pode empregar unha tixola máis pequena (como unha torta de 8 polgadas en lugar de 9 polgadas) ou trocar a manteiga ou a manteiga ou acurtar o aceite vexetal. Isto non só aumenta a granel, pero diminúe a cantidade de graxa saturada.
Usando a mestura de azucre marrón
Do mesmo xeito que a mestura de panadaría, a mestura de azucre marrón combina Truvia con azucre moreno. Imparte a mesma dozura, humidade e textura como o azucre pardo verdadeiro cun 75 por cento menos de calorías por porción. Do mesmo xeito que coa Baking Blend, a proporción de azucre mascavo a Brown Sugar Blend é de dous a un. Se os seus produtos horneados non chegan a gusto, Truvia recomenda as mesmas suxestións de cocción para usar a mestura de cocción para aumentar o volume e a cor.
Usando o edulcorante natural
A diferenza doutras alternativas de azucre, Truvia non se pode usar na cocción como un intercambio igual. Non pode substituír o vaso de azucre en produtos horneados. O fabricante de Truvia di para mellores resultados, deixe polo menos 1/4 cunca de azucre real na súa receita (de aí as mesturas de cocción que crearon). O azucre real desempeña un papel importante ademais de brindarlle un pouco de sabor cando cociña. Manter un pouco de azucre regular na receita axudará a dourar, estender e a estrutura do bo gusto acabado.
Despois de engadir 1/4 cunca de azucre regular á súa receita, pode substituír o resto do azucre con Truvia - que non é un ratio individual - usando o gráfico no sitio web para unha fácil conversión. A gráfica inclúe medicións tanto para os paquetes Truvia Natural Sweetener como para os spoonables.