Hai moitas receitas para jhal muri, que tamén se coñece como jhaal muri ou jhalmuri. Jhal refírese a ser moi picante, mentres que muri fai referencia ao arroz soprado. É un delicioso bocadillo bengalí (este indio). Esta receita é sinxela de arroxar xuntos en poucos minutos e fai un excelente almorzo ou lanche suave. Esta saborosa receita de arroz inflado pode servir a dúas persoas, e moitas veces faise con diferentes especias, dependendo da receita.
Jhal muri prepárase ás veces como sopa con tomate, pudina ou pepino. Ás veces tamén se serve nunha tixela ou unha tonga (un con de papel). Outras receitas poden incluír cacahuete, coco, pataca, chile verde, aceite de mostaza, limón, follas de cilantro ou un espolvoreo de sev (unha semolina frita). Outras mesturas inclúen garam masala, folla de loureiro e amchoor (un po de mango seco). Ás veces, as especias son xuntas e logo asperxen sobre o arroz.
Jhal muri é frecuentemente servido como comida de rúa en Kolkata. Se leva moito tempo para facer, pode quedar demasiado durmido. Debes ter a crise.
O que necesitarás
- 2 cuncas de Muri (arroz brumoso / soprado, dispoñible na maioría das comidas indias e tamén usado para facer Bhelpuri)
- 4 cucharadas de Chana Chur (tamén dispoñible en supermercados indios)
- 4 culleres de sopa de Sev (Bengal gram vermicelli) tamén dispoñible en supermercados indios
- 3 cucharadas de cacahuete crúa (asado ou fritir e escorrer en toallas de papel)
- 2 cucharadas de coco (frescas e finas en rodajas)
- 1 chile verde (moi picado finamente)
- 1
- cebola pequena (picada finamente)
- 1/2 cucharadita de aceite de mostaza
- 1/2 cucharadita de aceite (desde o seu pepinillo favorito)
Como facelo
- Engade todos os ingredientes nunha tixela. Mestúralas e mesturar ben.
- Sazonar a mestura con sal a gusto.
- Serve o jhal muri inmediatamente en cuncas para que non se poida empolvar.
Ao facelo na casa, algunhas persoas brindan o arroz inflado antes de montalo, pero se almacena o arroz inflado fresco (use un recipiente seco e axustado para iso) non terá que asar de novo. Para os que o asado, non o manteña moito tempo na calor.
Aquí tes algúns consellos para que Jhal Muri faga o mesmo que queiras. Para jhal muri crujiente extra, non engadas tomates. Tamén pode facelo unha comida ou bocadillo de baixo contido de carbohidratos ao facelo feito sen patacas. Queres máis sabor? Engadir chanacán negro ou pedir cebola se queres máis pungencia. Algúns lugares engaden un zume de celulosa de tamarindo, pero se pedir o seu sen o zume, pode saír menos agresivo.