Esta receita de salsa de xenxibre de limón é unha fusión de sabores asiáticos e españois e contén ingredientes frescos: xenxibre, limón , algunhas follas de apio.
É fácil de facer; Saquear rápidamente os ingredientes e botar na batidora para combinar. Use esta salsa con todo tipo de peixe, ademais de cangrexo, camarón, peixe espada , cabalo, cola amarela (tamén coñecida como Hamachi), esturión, halibut , todo o que sexa bastante firme.
Serve 4.
O que necesitarás
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 chalotas picadas finamente
- 1 gramo de herba de limón finamente picado
- 3 dentes de ajo picados
- 1 cunca de viño branco
- 2 pulgadas de xenxibre fresco ralado ou finamente picado
- Zume de 1/2 de limón
- 2 cucharadas de follas de apio finamente picadas
- Sal a gusto
Como facelo
- Nunha tixola grande, quente o aceite de oliva a lume medio-alto ata que quente, uns 2 a 3 minutos. Engade os chalotes e a limón e cociña durante 2 minutos, mexendo a miúdo. Engade o allo e cociña por outro minuto, mexendo ben.
- Engade o viño, o xenxibre ralado ou picado e un pouco de sal, a continuación, xire o calor ata o alto. Ferva o viño á metade, uns 5 minutos. Apague o lume, agregue o zume de limón, unha culler de sopa de follas de apio e probe o sal. Engade algúns se o necesita.
- Despeje a salsa nun procesador de alimentos e abélula ata que se converte nun puré espeso; debe parecer un pouco verde claro, porque todo emulsionará.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 252 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 95 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |