Aínda que esta rápida e fácil receita de sopa de posoleira de verduras é vegetariana e vegana , a sopa tradicional de mexillón case nunca é vegetariana. O que significa que aínda que esta receita de posola sen carne poida non ser tan auténtica como a de outros, atoparás que a combinación poderosamente picante de pementos, hominy, chili en po e comino xunto con abundante cebola e allo nunha base de tomate O caldo dá un sabor mexicano cordial e satisfactorio e auténtico. E, se está en dúbida, engade un pouco de salsa casera favorita. Ou engade un par de follas de loureiro para obter un sabor extra e eliminalas antes de servir.
Asegúrese de ter algúns complementos adicionais para servir tamén a súa sopa de posole. A col repolo, a cal e o rábano son tradicionais, como os chiles ou a salsa quente e tamén me gustan as franxas de palta para arrefriar e equilibrar os sabores. Goza!
O que necesitarás
- 3 dentes de allo picados
- 1 cebola picada
- 1/2 cunca de auga
- 3 cenorias, cortadas en rodajas ou raladas
- 3 cuncas
- caldo de verduras
- 1 15 onzas pode hominy
- 1 15 onzas poden tomate picado
- 1 pementa vermella picada
- 1/2 cunca de comiño
- 1/2 cunca de sal ou a gusto
- 1/4 cunca de pementa, ou a gusto
- 1 colher de chá en po
- cilantro fresco para adornar (opcional)
- Outras guarnicións opcionais: repolo picado, cuñas de cal, rabanetes finos e lonchas de aguacate.
Como facelo
En primeiro lugar, nunha sopa grande ou cunca, deixe ferver a cebola picada, a cebola e cortada en auga durante uns minutos a lume medio-alto, ata que as cebolas estean suaves. Engade o caldo de verduras e deixe a cocer durante 5 ou 6 minutos máis ou menos, ata que as zanahorias estean suaves.
A continuación, engade a lata de hominy, os tomates triturados, a pementa picada, o comiño, o sal, a pimienta e o chile en po e darlle todo un axitación rápida para combinar.
Poñer todo a ebulición, a continuación, reducir a calor a media-baixa e deixar cociñar todo xuntos, cuberto, polo menos 20 minutos mínimo e ata 30 ou 35 minutos.
Pouco antes de servir ou colocalo en cuncas individuais, adátenlle a súa posola vexetariana cun pouco de cilantro fresco picado, se o desexa.
Posole serve tradicionalmente con algúns outros aderezos tamén. Ou, en lugar de superar a tixela con estas guarnicións opcionais, organice un prato de adornos e permita que todos agreguen os seus propios pratos de sopa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 226 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.293 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 9 g |