Este prato de sopa combina cinco tipos diferentes de cebolas (lentellas) e, polo tanto, tamén se coñece como Panchratan Daal. Servir con Naans ou arroz cocido e unha ensalada.
O que necesitarás
- 1/4 cunca Toor Daal - chícharos palmos amarelos divididos
- 1/4 cunca
- Chana Daal - divide o gramo de Bengala
- 1/4 cunca
- Saabut Moong Daal -
- lentilha integral amarela
- 1/4 cunca
- Split Urad Daal - split black lentil
- 1/4 cunca Saabut Masoor Daal - lentilha vermella enteira
- 3 vasos de aceite vexetal / canola / girasol
- 2 cebolas grandes ben picadas
- 1 colher de chá de tomate
- 1 cunca de comiño en po
- 1/2 cunca
- po de cúrcuma
- 1/2 cunca de chile vermello en po
- Unha pitada de asafetida
- 3 culleres de sopa ghee derretido
- 1 cucharada Paanch Phoran (vexa a receita a continuación)
- 2 tomates grandes ben picados
- 5 tbsps de iogur levado ata que estea liso
- Cilantro fresco picado para adornar
Como facelo
- Mestura todos os presentes - Toor Daal , Chana Daal , Saabut Moong Daal , Split Urad Daal e Saabut Masoor Daal - xuntos nun bol e lave a fondo.
- Sumérxase as augas lavadas en auga o suficientemente profundas para cubrilas completamente, durante 2 horas. Escurrir calquera auga que teña deixada e poñer os frascos nunha tixola con auga para ebulición. Encha auga de tal forma que o nivel sexa de dous dedos por riba da superficie dos portais.
- Engade sal a gusto e ferva ata que as cocidas estean cocidas - volveranse absolutamente suaves. Engade máis auga se fose necesario. A consistencia terminada debe ser como a de gachas de avena.
- Nunha tixola, quenta o aceite a lume medio ata que quente. Engade as cebolas e fríese ata cor dourado pálido. Agora engade as especias en po e fríache por 4-5 minutos, mexendo con frecuencia.
- Engade os dados cocidos a esta mestura e mestura ben. Prema a abaixo coa súa culler de agitación para macerar os grelos aproximadamente.
- Nunha pota pequena, quenta o ghee a lume medio. Cando estea quente, engade o Paanch Phoran e fríache ata as paradas. Agora agregue os tomates, o iogur e fríache durante 4-5 minutos. Elimina do lume e engádese á mestura daal de antes. Mestura a mestura e cociña por 2 minutos máis.
- Elimina do lume, colócase en prato, adorna con cilantro picado e serve.