01 de 06
Ingredientes de café en frío
Boy_Anupong / Getty Images O café en frío só se popularizou nos Estados Unidos en 2005. Non se trata dunha nova forma de tomar café, e moitos países crearon a súa propia versión da bebida. Non obstante, a maioría dos métodos utilizan o café que se fabrica en quente (como o café xeado tailandés e vietnamita) ou o café instantáneo (como o café indio frío).
Non se debe confundir a cervexa con café xeado, unha bebida na que o café quente ou refrixerado se sirva con xeo, ás veces con leite e xarope. Con refrixeración fría, os chans de café abruptos na auga a temperatura ambiente durante ata 24 horas. Isto produce un café concentrado que despois se dilúe con auga, xeralmente á metade, e despois serviu arrefriado.
Historia do café en frío
O primeiro café realmente fabricado en frío, feito con auga fría, orixinouse en Xapón. O café estilo Kyoto, que sae de Kioto, Xapón, foi o café de cervexa fría que data do 1600. Os xaponeses souberon o proceso dos comerciantes holandeses, que fabricaron café en frío para levar a bordo dos seus buques.
Co tempo, as elaboraciones de Kioto converteuse nunha forma de arte. O café é preparado por caída, en lugar de mergullar por horas. Un único abalorio de auga é liberado a través dos chans do café, un por un, un proceso que é fascinante mirar.
Preparación de café en frío
A facilidade de preparación e un bo sabor fan que o café frío sexa un golpe de calor. O café con cervexa fría é doado, simplemente prepara-lo durante a noite nun gran lote.
O gran café en frío comeza cunha cunca de boa calidade, granos de café enteiros e un cuarto de litro (catro cuncas) de auga fría ou de temperatura ambiente. Tamén necesitarás un lanzador de cuartos, un vaso ou un pote, unha película de adherencia e unha heladera.
02 de 06
Molienda de café en frío
Christian Horz / EyeEm / Getty Images Do mesmo xeito que o café quente, as beans frescas dan lugar ao café de mellor degustación. Moído en bruto os grans de café. Se está a usar un molinillo menor (como o que se mostra), molécese en varios lotes.
03 de 06
Mesturando café en frío
Engadindo auga lentamente e mexendo ben humedece todos os feixóns e sida na cervexa. Marko Goodwin Coloca os grans de café na jarra. Agregue lentamente a auga fría ou a temperatura ambiente filtrada, mexendo mentres vaia. Mesturar ben humedece os feixóns, garantindo unha cervexa uniforme e sabrosa.
04 de 06
Crema de café en frío
Cubrir o vaso de cervexa evita a contaminación dos cheiros de neveira non desexados. Marko Goodwin Cubra o vaso de cervexa con envoltura ou unha tapa. Colócao na neveira durante a noite (ou durante aproximadamente 12 horas).
05 de 06
Filtrado de café en frío
Despeje lentamente para evitar o desbordamiento de café como filtro de chan. Marko Goodwin Utiliza calquera tipo de filtro de café para separar os chans do café en frío. Despeje lentamente para evitar o desbordamiento.
Algunhas persoas prefiren empregar unha peneira de malla de arame para eliminar grandes partículas de café antes de filtrar as terras máis finas cun filtro de papel ou metal.
06 de 06
Servir e almacenar café en frío
Engade cubos de xeo, cubos de xeo de café ou edulcorante líquido se o desexa. Marko Goodwin Unha vez que foi filtrada, o café en frío está listo para servir. Engade cubos de xeo, cubos de xeo de café ou un edulcorante líquido se o desexa.
O café frito manterase fresco ata dúas semanas se está cuberto e refrixerado.
Fai catro cuncas ou aproximadamente seis porcións.