Carbonara é un término de receita italiana que significa pasta que se lanza cunha mestura de ovos e queixo. A pasta quente prepara o ovo e forma unha salsa cremosa. Esta receita clásica é amada polos amantes das pastas en todas partes.
Esta receita para Carbonara Mac and Cheese combina dúas das miñas pratos favoritos: carbonara e mac e queixo . A rica salsa de queixo está acentuada cun ovo pola riqueza e cun pouco de touciño e allo por un sabor fabuloso. É un verdadeiro alimento de confort e debe ser servido nunha noite fría de inverno cando o sleet está sorrindo pola xanela.
Serve este marabilloso prato rico cunha ensalada verde arroxada con cogomelos e aguacate ou tomate cherry e unha simple vinagreta de aceite de oliva. Algúns pan de allo torrado tamén sería un excelente acompañamiento. Un vaso de viño ou algunha sidra espumante sería o complemento perfecto para esta comida reconfortante.
O que necesitarás
- 6 rodajas de touciño
- 1 libra pasta penne
- 2 cucharadas de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de allo picados
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pementa branca
- 4 cuncas de leite integral
- 2 xemas de ovo
- 1-1 / 2 cuncas de queixo rallado Gruyere
- 1 cunca de queixo cheddar branco ralado
- 1 cunca de queixo ralado Provolone
- 1/2 cunca de queixo parmesano ralado
Como facelo
Precalentar o forno a 375 ° F. Spray un prato de vidro de 13 "x 9" con spray de cociña nonstick e reservar. Poña un pote grande de auga salgada nun fervente a temperatura elevada.
Mentres tanto, cociña o touciño nunha tixola grande ata que quede crujiente e marrón; eliminar o touciño da tixola e escorrer sobre as toallas de papel; Desmoronar e reservar. Despeje os goteos de Bacon, pero non elimine a pota.
Engade a penne pasta ao auga fervendo e cociña 1 minuto menos que o primeiro tempo no paquete.
Escurrir a pasta e reservar.
Mentres a pasta está a cocer, engade a manteiga á tixola coa película dos goteos de touciño. Cocer a cebola e o ajo na pota a lume medio durante 5 a 6 minutos ou ata que a cebola comece a dourar polos bordos.
Espolvoree a fariña, o sal e a pementa na pota coas cebolas e cociña por 2 minutos. Engadir o leite; cociñar, revolver cun batidor de alambre, durante 2 minutos, ata que a salsa estea un pouco engrosada. Borra rápidamente as xemas de ovo e elimina a lata da calor.
Engade os queixos Gruyere, cheddar e provolone á salsa na tixola e mestúrase para fundir. A
A continuación, engade a pasta eo touciño reservado e mestura ben. Despeje a mestura de pasta no prato preparado, cobre co queixo parmesano e asar durante 15 a 20 minutos ou ata que a salsa estea burbujeante e a parte superior empeza a marrón.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 730 |
| Total de graxa | 36 g |
| Graxa saturada | 19 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 147 mg |
| Sodio | 906 mg |
| Hidratos de carbono | 66 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 36 g |