01 de 06
Como xogar unha cea nocturna de Burns tradicionais
Getty Images Robert Burns - ou Rabbie Burns - é o poeta máis famoso de Escocia. Viviu e escribiu no século XVIII, pero aínda celebrou en Escocia e máis aló o 25 de xaneiro, o aniversario do seu nacemento en 1759. O evento é coñecido como Burns Night.
Burns pode ser escocés, pero as celebracións son realizadas en todas as partes o seu traballo é moi apreciado. As celebracións teñen lugar ao redor dunha altamente cerimonial Burn's Night Supper que consiste na tarifa escocesa tradicional. Un "convidado" importante na cea é sempre un haggis , que foi inmortalizado no discurso de Burns 'poema a Haggis .
A Cea formal de Burns Night comeza co hospedeiro que acolle a todos e dicindo a Selkirk Grace:
"Algúns teñen carne e non poden comer.
Algúns non poden comer que o queiran:
Pero temos carne e podemos comer,
Sae que o Señor se agrade. "
Comeza o mítico Desfile do Haggis. Os hóspedes de pé e palmearon as mans, acompañadas polo son das gaitas, para dar a bienvenida aos haggis. Os haggis eo chef achegan a mesa superior, e o tradicional Enderezo ao Haggis dise antes de que o coitelo estea mergullado e comézase a comer:
"O seu coitelo, vexa o rustic job dicht
Un 'cortarche con unha lixeira disposición'
Os discursos son feitos en louvado de Rabbie Burns, así como unha tradicional " Toast to the Lassies " : un convidado masculino agradece ás mulleres na súa vida. Unha muller está parado e responde, esperanzadamente agradecendo ao orador dun xeito divertido. Tamén podería facer unha referencia ás mulleres de Burns e á vida do poeta.
Entón empeza a festa. Aquí hai algunhas receitas tradicionais de Cea da Noite de Burns. E, por suposto, esta é a Escocia, así que asegúrate de ter un monte de whisky na man para o brindis tradicional.
02 de 06
Facendo un Haggis
Diana Miller / Getty Images Cantar, bailar, brindis e cerimonia poden desempeñar un papel importante na cea de Burns Night, pero todo se centra en comida e bebida. Por suposto, haggis é a estrela do show.
Facer un haggis pode ser un pouco desalentador porque usa o despojo de ovellas - os pulmóns, corazóns e fígado dos animais ou ambos. O despojo é picado e cocido con suet, avea e temperado; entón está encaixado no estómago das ovellas. Unha vez cosida, o estómago de recheo está cocido ata tres horas.
Moitas persoas só compras o seu haggis estes días, pero elixe a túa coidadosamente se fai isto. Hai algúns excelentes haggis no mercado, así que asegúrese de que o carniceiro ou o vendedor que elixe sexa respectable.
Haggis adoita servirse con estes pratos tradicionais.
03 de 06
Receita clásica de Haggis, Tatties e Neeps
Visita Scottish / ScottishViewpoint. Algúns cociñeiros engaden bacon á prancha picado, carne de res ou pementa jamaicana ao seu prato acabado Haggis. Outros suxiren prunes estofados. Un prato clásico e un prato secundario é o mellor para min.
Receita: Receita clásica de Haggis, Tatties and Needs
04 de 06
Receita Cock-a-Leekie
Visita a Escocia O pudor é tradicional como a parte salgada da comida. A sopa Cock-a-leekie é un prato campesiño con varias variacións rexionais, algunhas que datan do século XVI.
Receita: Receita Cock-a-Leekie
05 de 06
Consellos de Laird Trifle
Getty Images Este postre de trigo escocés é esencialmente o mesmo que un trifle inglés, o pudim que agrava mesas británicas durante séculos. Pero usa whisky sen xerez e framboesas escoceses.
Receita: Tipsy Laird Trifle
06 de 06
Cranachan escocés
Getty Images O cranachan escocés tamén posúe deliciosas framboesas, así como a fariña de avea escocesa e crema.
Receita: Cranachan escocés