Apenas hai quen non ama un bo pudim de pan e manteiga. É unha desas sobremesas que fixeron dos pudins británicos a envexa do mundo e ten séculos de antigüidade. Con esta receita, o leite, a nata e o pan embotellado de ovos transfórmanse nun pudín lixeiro e crema nun simple 40 minutos no forno.
Unha das mellores cousas sobre este tipo de sobremesas é que é unha excelente forma de usar o pan branco sobrante, converténdose neste un prato moi económico para cociñar.
Esta mesma receita pódese facer con panettone italiano, croissants, brioche, marrón, pan, ata Hot Cross Buns . De feito, calquera pan pódese adaptar segundo o seu gusto, agás os panes pesados. O método é o mesmo que empregue.
O que necesitarás
- 2 onzas / 55 g de manteiga (temperatura ambiente)
- 10 rodajas de pan (branco suave ou marrón, cortadas diagonalmente)
- 1/2 cunca / 55 g
- pasas de ouro (ou sultanas)
- 1/4 cucharadita de noz moscada (fresco ralado)
- 1/4 cucharadita de canela
- 1 1/2 cuncas / 350 ml de leite
- 1/4 cunca / 50 ml de crema pesada
- 2 ovos grandes (free-range)
- 4 cucharadas de azucre branco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (vexa a variación a continuación)
Como facelo
- Quenta o forno a 355 F / 180 C. Engrase un prato de 1 litro / 1 litro cun pouco de manteiga.
- Separe un lado de cada un dos triángulos do pan coa manteiga restante.
- Cubra a base do prato con triángulos superpuestos de pan, manteiga cara arriba. Espolvoree a metade das pasas de pasas douradas uniformemente sobre o pan e despois espolvorear levemente cunha pequena moscada e canela. Repita esta capa unha vez máis ou ata que o prato está cheo, terminando coas pasas encima.
- Nunha cacerola, quenta o leite e a nata suavemente pero non ferva. Deixar de lado.
- Nunha tigela a proba de calor de tamaño mediano, bate os ovos con 3 culleres de sopa de azucre e o extracto de vainilla ata que estean claros, espazos e de cor pálida. Poñer lentamente o leite quente (non quente) sobre os ovos, botando continuamente, ata que engade todo o leite.
- Despeje a mestura de ovos lentamente e uniformemente sobre o pan ata que se engade todo o líquido. Presione suavemente o pan no líquido. Espolvoreo a culler de sopa restante de azucre sobre a superficie e deixe de lado durante 30 minutos.
- Despois de 30 minutos, asar o pudim no forno quente durante 40 a 45 minutos ou ata que a superficie estea dourada e o pudim está ben resaltado e os ovos son fixados. Servir quente.
Nota: o repollo de pudín de pan e manteiga ben cuberto con folla de aluminio nun forno quente. Tamén é delicioso o frío, cortado en cuñas grandes, perfecto para unha caseira .
Variación
Use un faba de vainilla no canto do extracto dividíndoa aberta e raspando as sementes. Engade as sementes ao leite e crema antes de quentar. Deixamos infundir durante 5 minutos antes de tirar o leite sobre os ovos batidos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 296 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 188 mg |
| Sodio | 137 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 9 g |