Esta receita para as galletas de té de limón de limón polaco derretido en boca e herbáceas (sih-trih-NOH-veh chass-TETCH-kah doh err-BAH-tih) pide un recheo de crema de limón.
Se desexa que o seu recheo pareza amarelo, engade algunhas gotas de colorante de alimentos. Tamén dará unha idea aos teus invitados sobre o que hai dentro destes deliciosos confetos.
Estas galletas pódense elaborar con calquera cítrico, de feito, e son igualmente sabrosas feitas con laranxas, mandarinas, laranxas de sangue e ata grapefruit.
Esta linda cookie é ideal para unha festa de té, ducha nupcial, día da nai ou, en calquera momento, unha bonita e delicada cookie está á orde do día. A beleza é que son fáciles de facer e que almacenan ben.
Se se fai correctamente, esta receita producirá 60 cookies ou 30 cookies de sanduíche.
O que necesitarás
- Para a masa de galletas:
- 2/3 cunca de azucre superfino
- 8 onzas de manteiga (temperatura ambiente)
- 1 grande
- xema de ovo (ligeramente golpeada, temperatura ambiente)
- 2 cucharaditas de zume de limón
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 2 1/4 cuncas de fariña de uso xeral
- Para o recheo de cookies:
- 1/3 cunca de manteiga (temperatura ambiente)
- 4 cuncas de azucre en po
- 4 cucharadas de zume de limón
- 1/2 cucharadita de limón
- ronquido
- 1 cucharada de leite (máis ou menos como sexa necesario)
- Decorar: azucre en po
Como facelo
- Coloque o rack no medio do forno e acenda a 375 graos. Usando unha culler de galletas de 1 polgada, a masa da porción sobre as potas de folla pergamino, separadas entre dúas pulgadas. Usando o fondo dun vaso que foi mergullado en fariña, suavemente pegue a masa dúas veces para achatalo.
- Repita o resto das cookies, mergullas o vaso con máis fariña, segundo sexa necesario, para que as cookies non se adhiren.
- Ás 8 a 10 minutos ou ata que os bordos estean empezando a casarse senón que son moi claros. Elimina do forno. Enfriar 5 minutos en láminas e despois transferir a un rack para arrefriar completamente.
- Facer o recheo: nunha cunca mediana, xuntar 1/3 cunca de manteiga suavizada, 4 cuncas de azucre de confitería, 3 cucharadas de zume de limón e 1/2 cucharadita reservada. Se a mestura é moi grosa, engade o leite 1 cucharada ao mesmo tempo ata conseguir a consistencia desexada. Esta mestura debe ser grosa pero suave.
- Montar as galletas de bocadillos: pode usar unha culler de té para colocar dollops de recheo, pero preferimos empregar unha bolsa de tubos cunha punta sinxela para colocar unha espiral de recheo no lado plano dunha cookie e logo con outra cookie plana cara abaixo, torsionando a cookie superior un pouco para asegurarse de que está en seguridade. Poña as tapas con azucre de confitería.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 185 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sodio | 62 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 3 g |