Sticky Toffee Pudding é un dos puxas máis amados de Gran Bretaña. A esponxa escura e rica, chea de recheos, chea de salsa espesa, non é para os débiles, é un pudín profundo e moi doce, delicioso.
Recoméndoche facer os budines uns días antes e sumerxir na salsa como se describe ao final da receita se queres unha experiencia realmente pegajosa.
Servir o pudim con xeados ou unha boa salsa de crema. Calquera marabilla é un dos puxinhos favoritos de Harry Potter .
O que necesitarás
- Datas de cocción de 225 g (8 onzas), picadas pequenas e picadas
- Auga fervente de 175 ml (6 onzas)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 175g (6 onzas) de fariña autoconcentrada
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 ovos grandes e frescos, suavemente golpeados
- Manteiga 85 g (3 onzas), suave, máis extra para engraxado
- 140 g (5 oz) de azucre de demerara
- 2 cucharadas
- treacle negro
- Leite de 100 ml (3 ½ onzas)
- SAUCE
- 175g (6 onzas) de azucre moscovado lixeiro
- Manteiga de 55g (2 onzas), cortada en anacos
- Crema pesada / dobre de 225 ml (8 onzas)
- 1 cucharada
- treacle negro
Como facelo
Serve 6
Precalienta o forno a 160C / 325F / Gas 3
Fai o bolo
- Manteiga 6, 200 ml lata de pudín individual ou empregue un prato de cocción cadrado e po con fariña de 20cm x 20cm x 6,5cm de profundidade (8 "x 8" x 2 ½ ").
- Coloque as datas picadas nunha tixela grande de vidro, cubra con auga fervente, deixe durante 20 minutos olear e suavizar. Unha vez suave, engade o extracto de vainilla.
- Peneira a fariña eo bicarbonato de sodio nunha tixola de cocción grande.
- Nunha tixola, manteña a manteiga e o azucre ata que quede lixeiro e cremoso, non se preocupe con grans de azucre, que se derreterán durante a cocción.
- Aos poucos, agregue os ovos batidos, mesturando moi ben entre as adicións. Agregue o treacle e bate ben.
- Usando unha gran culler de metal coidadosamente dobrar nun terzo da fariña, despois mestura coidadosamente nun terzo do leite. Repita ata que se emprega toda a harina eo leite.
- Engade as datas picadas (incluíndo todo o líquido na tixela) e mestura suavemente. A mestura de budín será semellante a unha pasta grosa.
- Dividir a mestura entre as seis latas de pudim, colocar nunha tixola e cocer no horno precalentado durante 20 a 25 min. Para pousados individuais ou 45 a 50 min. Para a praza grande. O pastel debe ser elevado e firme ao tacto, se non cociñar un pouco máis, pero coidar de non queimar. Unha vez listo, retire do forno e deixe arrefriar nas latas durante 10 minutos antes de saír.
- Mentres tanto, fai a salsa
- Nunha temperatura media, funda a manteiga, o azucre ea metade da crema nunha pota. Levante a temperatura un pouco e leve ao ferver mexendo constantemente ata que todo o azucre se disolver. Agregue a mordida e permita que a salsa se burle durante 2 minutos. Retire a partir do calor e deixe arrefriar durante 1 minuto e manteña a crema restante.
- Coloque unha porción do bolo en pratos individuais quentes e condimentar cantidades xenerosas de salsa.
- Servir con crema ou xeado .
Os pudins poden realizarse un día ou dous por adiantado, situados nun prato forrado e empapados coa salsa.
Cubra o prato de forma flexible con folla de aluminio e almacena ata que sexa necesario. Recalentar durante 20 minutos nun forno quente, 160C / 325F / Gas 3 ou ata que a salsa estea ben burbujeada. Servir con crema ou xeado.
Os pudins empapados na salsa tamén se conxelan ben. Recalentar como se menciona arriba.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 732 |
| Total de graxa | 39 g |
| Graxa saturada | 22 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 165 mg |
| Sodio | 688 mg |
| Hidratos de carbono | 93 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |