Proba esta receita tailandesa fácil feita con herbas frescas. É rápido e sinxelo de facer, e super saboroso! Bo tanto para o amante de comida tailandesa vexetariana , ou simplemente engadir camarón para quen lle gusta o marisco. Excelente tanto para o xantar como para a cea, quererá facer que esta receita de pasta sexa parte do menú de comida tailandesa.
O que necesitarás
- 7-8 onzas de trigo ou fideos de ovo (tipo "instantáneo" fresco ou seco)
- 3-4 cucharadas de aceite para fritir
- 1/4 cunca de cacahuete (asado ou asado sen azucre sen terra, chan e picado aproximadamente)
- 8-12 gambas de tigre medianas ou grandes (OR 1 cunca de tofu de media empresa, cubos e arroxados con 1 cucharada de salsa de soia)
- 1 ovo (omite se vegan)
- 2-3 culleres de sopa de viño branco (ou viño de cociña branca ou xerez) ou substituír o caldo de polo ou vexetais
- Para o pastel de especias:
- 1 chile vermello ou verde (desempregado se prefires menos especias)
- 3 dentes de allo (picados)
- 1 peza pelada de tamaño polgar
- galangal (ou xenxibre, ralado)
- 2 cucharadas
- salsa de peixe (vexetarianos substituto 3 cucharadas de salsa de soia)
- 1 cucharada de zume de limón (zume de 1/2 de cal)
- Para as herbas frescas:
- 1/2 a 1 follas de albahaca de vaso envasado con pouco (aproximadamente picadas)
- 1/2 cunca
- cebollino fresco (picado en pequenos anacos)
- 3 cebolas de primavera (cortadas en rodajas)
- 1 cunca de cilantro fresco (aproximadamente picado)
- Opcional: 1 taza de coles de feixón
Como facelo
- Ferva os fideos ata que estean cocidos ou case cocidos (serán fritos máis tarde), a continuación, enxágüe brevemente con auga fría para non afastar. Deixar de lado.
- Se tes un procesador de alimentos ou mini hebilla: engade os ingredientes de pasta e procesa ben. Ou simplemente, picar ben os ingredientes de pasta e remover xuntos nun vaso. Deixar de lado.
- Lavar, enxágüe e cortar / cortar as herbas frescas. Deixar de lado.
- Quenta un wok ou unha tixola grande durante 1 minuto (calor medio-alto). Engade aceite e xira arredor.
- Se non engade gambas ou tofu, pase paso 7. Engade 1/2 a pasta máis as gambas ou o tofu. Ademais, engade 2 cucharadas de viño branco ou viño de cocción (ou caldo).
- Ferva por 1-2 minutos ata que os camarones son rosados e grosos, ou o tofu é quente e perfumado. (Se wok ou pota se seca, engade outra culler de sopa ou dous de viño ou caldo). Agora limpa un espazo no centro do wok ou da pota.
- Rompe o ovo en wok ou pan e mestura rápidamente cunha espátula ata que cociña ovo (como ovos revoltos).
- Empuxe os ovos e outros ingredientes de lado e engade 1 cucharada de aceite máis ao fondo do wok ou pan. Agora agregue os fideos máis toda a pasta [restante] e ferva un minuto, ou ata que se coman os tallarines.
- Fai unha proba do gusto. Se non é suficiente salgado, engade máis salsa de peixe ou un sustituto vexetariano (polo xeral engádelle polo menos 1 cucharada máis, pero pode que xa sexa salado o suficiente). Se non o suficientemente picante, engade máis chile fresco ou unha pequena salsa de chile e lance ben para incorporalo.
- Elimina o wok da calor. Sorte con herbas frescas e brotes de soia (se está a usar).
- Espolvoree os fideos co chan ou o cacahuete picado. Se o desexa, coloque cuncas de cal fresca no lado (opcional).
- Para os que lles gustan os seus fideos máis picantes, acompañan este prato cunha botella de salsa chile tailandesa . Disfruta!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 812 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 104 mg |
| Sodio | 7.291 mg |
| Hidratos de carbono | 128 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 37 g |