O curry é unha boa receita para as noites de semana ocupadas, con peitos de polo, cebola, pataca e cenoria, todos xuntos nun prato. Sinto-se a liberdade de usar as coxas de polo no canto de seos, e para substituír o curry paste con 1 1/2-2 cucharadas de curry powder se é necesario.
Serve de 2 a 4
O que necesitarás
- 3/4 - peitos de polo de 1 libra, desossados, sen pel, cortados en anacos de aproximadamente 1 1/2 polgadas
- 2 patacas, peladas, cortadas en anacos
- 1 cebola vermella, pelada e picada
- 10 zanahorias, lavadas, drenadas, cortadas pola metade
- 2 cucharadas de aceite para fritir
- 2 culleres de sopa de pasta de curry (o pasta de curry amarelo india tradicional é o mellor)
- 1 cunca de caldo de galiña
- 1 cucharadita de azucre granulado
- 1/2 cucharadita de sal ou a gusto
- Recién molido ou negro
- pementa branca , a gusto
- Coriandro de terra, opcional
Como facelo
- Quenta unha tixola wok ou fondo a lume medio-alto. Engade 2 cucharadas de aceite ao wok quente . Cando o aceite quente, engade a cebola. Fritir ata que a cebola se amolece e se translúcida. Engade o curry paste e fregue ata que quede perfumado. (No caso de usar o curry powder, engade unha pequena cantidade de auga para formar unha pasta).
- Engade o pollo e fírelo por uns 5 minutos para que o pollo estea dourado e revestido con pasta de curry.
- Engadir as cenorias e patacas. Mesturar por un minuto e engadir o caldo de galiña, azucre, sal e pementa. Cubra e cociña a lume baixo por uns 15 a 20 minutos, asegurándose de que o pollo estea cocido.
- Saborea o pollo cocido e axuste o temperado se o desexa. Espolvoree o cilantro no chan encima da parte superior.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 449 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 608 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 35 g |