A sopa de guisantes dobres é pura comida de confort para moitos. Un huesco de xamón ou un xamón hocks saborear esta versión. Ou use o picnic de porco rallado (sopa de porco afumado) na sopa. Disfrútao con este sopa de xema potable, que combina cociña lenta con salsa de xema de palla, cun pan de pan de cociña recentemente cocido ou un bo pan francés crujiente.
Non dubides en cambiar as verduras. Engade as patacas cubostas á sopa ou engade máis cebola e cenoria. Suba cun pouco de xamón fino picado, herbas frescas picadas ou bacon desmenuzado, se o desexa.
Mestura a sopa acabada (vexa as suxestións de seguridade, debaixo) para obter unha textura suave ou macerar as lentellas e as verduras cun anaco de pataca para unha sopa máis picante.
Esta sopa de xamón de xamón con xamón é outra excelente opción, ou proba esta versión de cociña lenta, feita con salchicha picante .
O que necesitarás
- 1 paquete (16 onzas) chícharos secos e verde, lavados
- 1 óso de xamón de carne, 2 tartas de xamón ou 2 cuncas de xamón en cubos
- 3 zanahorias peladas e cortadas en rodajas
- 1/2 cunca de cebola picada
- 2 costelas de apio e follas picadas
- 2 dentes de allo picados
- 1 grande
- folla de loureiro
- 1/4 cunca de perejil fresco, picado (ou 2 cucharaditas de escabeche de perejil seco)
- 1/2 cucharadita de pementa negra molida
- 6 cuncas de auga quente (ou empregue parte de baixo contido de sodio ou vexetais sen sal. Ou caldo) *
- 1 cucharada
- sal temperada (ou a gusto)
Como facelo
- Coloque os ingredientes na cociña lenta na orde dada; engade a auga ou o stock. Non mesture os ingredientes.
- Cubra e cociña en ALTA 4 a 5 horas ou en poucas 8 a 10 horas ata que os chícharos estean moi suaves e o xamón caia do óso.
- Retire a carne dos ósos e corte. Garde un pouco do xamón picado para decorar, se o desexa. Elimina a folla de loureiro.
- Antes de servir, macerar os chícharos ligeramente para engrosar a sopa ou mesturar a sopa en lotes para obter unha textura máis suave (consulte a continuación).
- Refrixeración ou conxelación de sobras.
* Se usa pouco stock de sodio ou caldo, probe e engade o sal temperado aproximadamente unha hora antes de que remate de cociñar.
** Adicionar a sopa de guisantes con croutons, un pouco de xamón cocido en cubitos, bacon desmenuzado cocido, perexil fresco, remolino de aceite de oliva, iogur grego ou crema agria, aneis de cebola frita, zanahorias ralladas ou cebollinos picados.
Como purificar a sopa nunha licuadora
O vapor a partir de sopa quente e outros líquidos pode xerar un vapor suficiente para estourar literalmente a tapa do liquidificador. Para evitar a desorde e posibles quemaduras, tome precaución e siga estes simples pasos.
- Nunca enche o liquidificador máis da metade cheo dun líquido quente. Traballa en lotes.
- Afrouxa o vaso central na tapa da batidora.
- Coloque unha toalla de cociña dobrada sobre a tapa e manteña firmemente coa man antes de presionar o botón.
- Repita cos lotes restantes.
Variacións
Poñer un pouco de salchicha afumada en cubos nunha tixola e engadila á sopa uns 20 minutos antes de que faga.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 118 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 1,504 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 8 g |