Esta sopa de coliflor de pataca doce con calorías, cremosa e rica en nutrientes é perfecta para o outono e é o suficientemente aburrido como para facer unha comida lixeira. As patacas e as zanahorias danlle unha fermosa cor laranxa pálida e mantense ben durante tres ou catro días cando se refrigera.
O que necesitarás
- 1 coliflor de cabeza pequena (cortada en anacos de 2 polgadas)
- 2 patacas docas medias (peladas e cortadas en anacos de 1 polgada)
- 2 dentes de allo (ben picados)
- 1 cebola grande e doce (
- picado )
- 1 cenoria grande (picada)
- 2 cucharadas
- aceite de oliva
- 2 cuartos de exemplares de verduras (ou auga)
- sal do mar a gusto
- 1 folla de loureiro
- 1 cucharada de tomiño (fresco, picado)
- Decorar: perejil picado ou cilantro
Como facelo
- Prepare todas as verduras, reservando as 2 cuncas de mini floretes de coliflor.
- Quenta o aceite nunha pota grande. Cociña o ajo, a cebola ea cenoria a lume medio ata que a cebola sexa translúcida, uns 8 minutos.
- Engade as patacas doces e os anacos de coliflor grandes, xunto co stock, 3 grandes pizcas de sal mariño e follas de loureiro.
- Leve a ferver, cubra e baixa a calor. Acimos por 30 minutos.
- Descartar a folla de loureiro. Engade o tomiño picado e retire a pota do lume.
- Pure con mestura nun liquidificador vertical ata que estea suave.
- Axustar o temperado e engadir os floretes de coliflor reservados.
- Regrese á sopa a lume medio-baixo e cociña ata que os floretes estean tenros, uns 10 minutos adicionais.
- Aderezo con perejil picado ou cilantro antes de servir.
Consellos e variacións
- Pode engadir un pouco de auga ou de existencia se a sopa parece demasiado grosa despois de que se puré. Engade1 / 2 cunca ou menos a un tempo ata que alcanzou a consistencia desexada sen facer demasiado fina.
- Tente asar a coliflor, as patacas doces, o allo, a cebola e as cenorias por unha variación que trae a dozura das verduras fronte e centro. Simplemente coloque todo nunha tixola, chove co aceite de oliva e asase durante 35 a 40 minutos a 400 F ou ata que as verduras estean ben tiernas.
- Tamén podes facer esta sopa nunha cociña lenta. Engade todos os ingredientes excepto o guarnición e as floretas de coliflor reservadas á olla e cociña ao longo de 4 a 5 horas. A continuación, puré a mestura do mesmo xeito que faria se fixera a sopa na súa cociña. Deberás acabar coa estufa para tenderizar as flores, pero esta é unha excelente alternativa se o tempo é un problema.
- No canto do perejil ou cilantro picado, intente asar as copas cheas de sopa con desmenuzadas de touciño cocido e algúns trocitos de queixo cheddar.