Esta receita salchicha de azucre de maple laranxa é tan rápido como pode ser rápido! Moi apropiado para a época, o esmalte de laranxa e arce trae o sabor ao estilo de asado do pavo, polo que é o castaño perfecto para unha ocasión especial ou a recolección. Servir con remolacha azucrada de viño laranxa para un delicioso menú de temporada.
Nota de Cook : Este método de asado rápido require que o pavo estea cocido durante 10 minutos por libra, axuste de acordo co seu paxaro.
O que necesitarás
- 3 cebolas brancas, cuartos
- 2 tallos de apio, cortados en anacos de 2 pulgadas
- 3 zanahorias, peladas e cortadas en anacos de 2 pulgadas
- 1 13-14 lb de pavo, enxágüe e pateo seco
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida
- 3 cucharadas de tomiño fresco picado
- 3 cucharadas picadas
- sabio fresco
- 4 culleres de sopa (1/2 vara) de manteiga, suavizada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cunca de xarope de bordo puro
- 1/4 cunca de zume de laranxa
- 1 cucharadita de zestiga de laranxa
- 1/3 cunca de viño branco seco
- 2/3 cunca de polo
Como facelo
- Como facer o pavo acristalado de maple laranxa:
- Precalienta un forno a 450F. Combina as cebolas, o apio e as cenorias e coloca-las ao carón dunha gran tixola de metal. Coloca o pavo no centro das verduras. Nunha tigela, mestura ben a pimienta, tomiño, sabio e manteiga. Cortar unhas fendas de 1 polgada na pel do pavo e estender suavemente a manteiga herba debaixo da pel. Fregar o pavo co aceite de oliva e espolvorear con sal. Asado non descuberto durante 20 minutos.
- Mentres o pavo comeza a asar, revolver xuntos o xarope de bordo, o zume de laranxa e a laranxa. Unha vez que o pavo ten asado, descuberto durante 20 minutos, esmalte-lo coa mestura de maple-laranxa e folla de madeira libremente sobre o paxaro, prendendo os extremos firmemente aos bordos da pota. Asado polo pavo durante unhas 2 horas adicionais, facéndoo cos goteos cada 20 minutos. O pavo faise cando un termómetro dixital inserido na coxa rexistra 170 F.
- Retire o asado do forno e deixe descansar durante 10 minutos. Retire o pavo da tixola e tenda con folla para quentar. Descartar as verduras e despois descremar a graxa dos zumes de pan. Transfira os zumes de pan desnatado a un bol separado. Coloque a tixola de metal a lume medio sobre a estufa, e despois o deixe co viño branco. Despois de que o viño ferveu a cocer durante 30 segundos, agregue os zumes de pota e o stock de polo e fíxao a lume. A salsa faise cando ten espesado e reducido en volume.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 609 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 260 mg |
| Sodio | 2.653 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 71 g |