Algúns argumentan que si España tiña un prato nacional oficial, sería a tortilla . A tortilla é simplemente a versión española da tortilla, moi lonxe das tortillas de fariña ou millo de México. Pero a pesar de que se ten en conta e é común en todo o país, ninguén parece estar de acordo no camiño correcto para facelo. A tradicional tortilla de patacas ten só catro ingredientes: ovos, patacas, sal e aceite de oliva virxe extra. Con todo, moitos españois consideran que unha versión sen que as cebolas sexan incompletas.
Encántame a miña clásica tortilla de patacas con patacas en cubitos, ovos frescos e cebos ligeramente caramelizados. E gústame a tortilla un pouco cocida, de xeito que o medio é gordo e delicioso.
Pero a pesar do éxito da tortilla clásica de España, moitas persoas fan a súa propia por engadir ingredientes adicionais. De chícharos ao chourizo , unha tortilla realmente pode incluír case calquera cousa. Recentemente atopei a seguinte receita dunha tortilla con xamón e menta fresca e sabía que sería delicioso. Eu amo a menta en pratos salgados, e aquí dá un toque refrescante nun clásico.
Podes gozar desta tortilla española quente da cociña ou a temperatura ambiente. Doado de preparar para o almorzo, o xantar ou a cea, é perfecto en calquera momento.
O que necesitarás
- 1 cebola doce (picada)
- 4 patacas medias (peladas e cortadas en cubos)
- 5 ovos grandes (os ovos de rango libre fan unha gran diferenza)
- 2 onzas de xamón curado (cortado en cubitos;
- o xamón Serrano é ideal)
- 2 dentes de allo (picados)
- 2 cucharaditas de follas de menta (picadas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Como facelo
En primeiro lugar, ten que saltear as cebolas en aceite de oliva a lume baixo, mexendo cada dous minutos ata que comezan a caramelizarse.
Engadir nas patacas e preto de 1/4 cunca de auga. Xire o calor ata o medio e cubra. Mesturar cada dous minutos durante uns 10 minutos en total, e despois descubrir e cociñar ata que a auga se evapore e as patacas cociñadas (pero non mofetas).
Retire a cebola ea pataca da tixola e deixe arrefriar.
Nunha tixela de tamaño medio, bater os ovos e sazonalos con sal. Engade o xamón curado, o allo picado e a menta picada. Cando as patacas e as cebolas arrefríronse un pouco, lánzalles lentamente a mestura de ovos (asegúrate de que a calor non xorde os ovos).
Deixar a mestura por preto de 15 minutos.
Para preparar a tortilla empregue unha tixola de tamaño mediano para unha tortilla grande ou faga dúas ou tres mini tortillas usando unha tixola pequena (este método facilita a desprazar a tortilla dentro e fóra da tixola para que a xire ).
Poñer a tixola con aceite de oliva e levar a lume medio. Encha a mestura de ovos e cociña ata que o fondo forme unha cortiza lixeiramente dourada.
Coloque unha placa encima da tixola e voltea a tortilla ao prato para que o lado non cocido estea cara abaixo. A continuación, deslice a tortilla fóra da tarxeta e de volta á pota.
Cocer ata que se forme unha cortiza na outra metade da tortilla, ao redor de dous minutos. Dependendo das túas preferencias, é posible que desexes cociñar completamente a tortilla ou deixes que estea un pouco cocida no interior.
Deixe a súa tortilla española descansar durante polo menos cinco minutos antes de cortar, e tamén se pode servir a temperatura ambiente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 210 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 157 mg |
| Sodio | 180 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 10 g |