Creme Brûlée é unha cariño da cociña francesa, xa que a crema delicada e a capa de azucre queimada (se se fai correctamente debe ser como unha folla de cristal transparente) agora teñen un renombre mundial. Aquí a crema atópase con máis deliciosos aromas, Classic French Lavender.
Limpar o aromatizado e un toque de vainilla darlle a receita de crema de lavanda de lavanda o seu sabor a sinatura. O perfume das flores é o que realmente dá esta sobremesa especial a sensación de Provenza. Proba cun montón de lavanda desde o teu xardín ou o teu mercado de agricultores locais. Asegúrese de comprar só lavanda destinada a usos culinarios.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de crema pesada
- 1/2 cunca metade e metade (crema lixeiro)
- 1 cucharada de lavanda culinaria seca
- 8 xemas de ovo
- 1/3 cunca máis 1/4 cunca de azucre granulado, dividido
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Como facelo
- Precalienta o forno a 300 F. Coloque 6 tixolas nunha tixola grande con lados de polo menos 1 1/2 polgadas de profundidade.
- Nunha cacerola media colocada a lume medio, leve o crema pesada, a metade ea metade, e a lavanda seca só a ferver, e logo elimínela da calor. Deixar arrefriar a temperatura ambiente no mostrador durante 45 minutos. Despeje a crema de infusión de lavanda a través dunha peneira de malla fina nunha tixela limpa e deixala ao carón por un momento. Lavar a peneira para o seu posterior uso e descartar a lavanda usada.
- Batre as xemas de ovo nunha tigela grande ata que volvan amarela espumosa e brillante. Lata lentamente 1/3 cunca de azucre, a crema de lavanda e extracto de vainilla nos ovos batidos. Bata a mestura durante 90 segundos.
- Despeje os ovos e as natas a través dunha peneira de malla media nun vaso de medición de líquido grande (4 cuncas). Dividir a mestura entre 6 cuncas e cubrir a pota grande con auga quente ata os lados dos ramekins.
- Fornecer a natilla no baño de auga quente durante 55 minutos a 1 hora, ata que se configure a crema, pero aínda se move un pouco no centro cando se xuntou. Enfriar a natilla no baño de auga durante 20 minutos e logo arrefríarlos ata que estean arrefriados. Enfriar a natilla no baño de auga durante 20 minutos e logo arrefríarlos ata que estean arrefriados.
- Espolvoree o resto de 1/4 cunca de azucre granulado sobre as tapas dos caramelos e caramelize o azucre cunha pequena lanterna de cociña portátil. Servir inmediatamente.
Esta receita de crema de infusión de lavanda provençal fai 6 porcións.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 425 |
| Total de graxa | 36 g |
| Graxa saturada | 21 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 367 mg |
| Sodio | 136 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 12 g |