O xarope simple é unha solución de partes iguais (en peso) de azucre e auga. Pode usarse para endulzar e engadir humidade aos bolos e outras sobremesas.
Tamén é útil para edulizar bebidas frías como o café xeado eo té con xeo xa que o azucre granulado tampouco se disolve en bebidas frías, xa que o fai en quentes.
Tamén hai unha serie de cócteles que utilizan xarope simple, como o Old Fashioned eo Mojito .
A cousa do xarope simple é que tradicionalmente está feita fervendo a auga eo azucre ata que o azucre se disolve. O xarope resultante é entón arrefriado e logo almacenado nunha botella ou jar. Podes infoa-lo con sabor de laranxa mediante a casca de laranxa no xarope, que pode ser bo para cepillar as capas dun clásico genoise pastel .
Non obstante, hai algúns problemas con esta técnica. Un deles, se accidentalmente saltea unha pinga de xarope sinxelo e fervendo en si mesmo, vai ter moita dor. E dous, o pote que utilizou para cociñar o xarope vai ser unha dor limpa, tanto así que pode preferir a dor de ser queimado polas cousas.
E tamén, ten que esperar a que se arrefríe.
Afortunadamente, podes facer xarope simple sen ferver. Só combina o azucre e a auga nun frasco ou botella e déixache sentar uns 20 minutos, dándolle un movemento ou axite cada cinco minutos máis ou menos. Limpeza cero, cero esperando que se arrefríe e cero posibilidades de sufrir quemaduras de segundo grao.
Aínda así, o xarope simple cocido manterase moito máis tempo, xa que a ebulición libra calquera bacteria que poida provocar que se faga mal . Pero estamos falando da diferenza entre gardar durante tres meses co xarope axitado fronte a máis ou menos indefinidamente co tipo fervido. Entón, se está a planear usalo rapidamente, a versión axitada funcionará perfectamente.
Por suposto, se non estás cociñando o xarope, non podes darlle un sabor a base de casca de laranxa nel. Pero só podes revolver a media cunca de zume de laranxa recén espremido (por litro de xarope), ou 1/4 de zume de limón e 1/4 cunca de zume de laranxa.
E se está a usar o seu xarope sinxelo para adoçar a bebida, non dubide en deixar o zume de cítrico completamente.
Por certo, podes mercar un simple kit de xarope que é basicamente unha botella con marcados nel para indicar canta azucre e auga engadir. Vostede só coroa e sacude-la. Totalmente innecesario, pero aínda amable e pode facer un fermoso agasallo.
O que necesitarás
- 1 cuarto de auga (filtrada ou destilada)
- 1/2 lb de azucre (granulado)
- 3 laranxas (casca só, en rodajas)
Como facelo
- Combina as cáscaras de auga, azucre e laranxa nunha pota de fondo pesado. Agite para combinar, cociña ata que o azucre se disuelva, mexendo ocasionalmente.
- Elimina do lume, elimina as cascas e deixa arrefriar o xarope. Transferencia a unha botella ou jar. Almacena no frigorífico para unha vida máis longa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 63 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |