Salsa pan-steaming e unha salchicha lixeira destaca a dozura esencial e sabor nutre de coles de Bruxelas nesta receita fácil. Algunhas cebolas fritas espolvoreadas engaden un elemento equilibrado equilibrado e salvaxe ao proceso.
Se queres facelos adiante, sabes que se recalentan moi ben, só tes que reservar as cebolas fritas para agregarche correctamente antes de servir todo para que queden crujientes.
O que necesitarás
- 1 libra
- Coles de Bruxelas
- 1 cucharada de aceite de oliva (ou manteiga)
- 1 cebola mediana (finamente cortada)
- sal a gusto (mar fino preferido)
Como facelo
- Recorte os extremos da hasta das coles de Bruxelas e elimina as follas escuras e externas. Se as coles son grandes, é posible que queiras cortalas á metade ou trimestre.
- Quenta o aceite ou a manteiga nunha tixola ou unha tixola. Engade os brotes de Bruxelas e 1/2 cunca de auga, cubra e cociña ata que os brotes estean toscos á mordida e a auga se evaporou, uns 5 minutos, dependendo dos grandes coles de Bruxelas, son como as crises que che gustan os seus brotes cocidos.
- Mentres tanto, cociña preto de 1/4 de polgada de aceite vexetal nunha tixola ou pota ancha. Quenta o aceite a 350 a 375 F. Usa un termómetro para medir a temperatura ou, se non tes un termómetro, merges a manilla dunha culler de madeira no aceite. Se chisporroteas de inmediato, ese é o rango de temperatura correcto. Se non chisca, o aceite aínda está moi frío; se o aceite burbullas violentamente, está demasiado quente. Engade as cebolas en rodajas e fríea, remozándoas ao redor do aceite frecuentemente para que se fritan uniformemente, ata ouro escuro a marrón, uns 3 minutos.
- Use unha culler ranurado ou pinzas para transferir cebolas do aceite a capas de toallas de papel para drenar. Eles vanse escurecer un pouco máis cando os leves, así que tedes isto en conta.
- Cando as coles de Bruxelas son tenras, podes seguir cociñando para engadir un pouco de marrón, se che gusta. Cando estean listas ao teu gusto, espérilleas con sal a gusto, encima coas cebolas fritas e serve quente.
¿Amo as coles de Bruxelas pero buscas algo máis ou non me importa a fritura aquí? Vexa como facer estas con noces , con alcaparras , con champiñones ou saltear brotes de bruselas deshidratados .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 91 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 102 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |