Estes son un gran éxito nas fiestas e tamén fan un bo lanche. O recheo de carne pódese facer adiante se o desexa, despois recalentarse segundo o necesario antes de montar os tacos. Unha vez que domine a receita básica, desprácese cara a abaixo por algunhas variacións deliciosas.
O que necesitarás
- 1 libra / 45 gramos de carne molida
- 1 onada (8 onzas / 227 gramos) de tomate picado, con líquido
- 2 culleres de sopa de pementa de chile en po (como ancho ou chipotle chile)
- 2 culleres de sopa de orégano seco
- 1 cucharadita de allo en po
- 1 cucharadita de cebola en po
- 1/2 cucharadita de comiño molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 36 Tortillas de maíz de 4 pulgadas de diámetro OR 48 Tortillas de maíz de 3 pulgadas de diámetro *
- 3 cucharadas de aceite vexetal
- 1 cunca de queixo cheddar triturado
- Guacamole ou
- Salsa (s) de mesa mexicana da súa elección
Como facelo
Se non podes atopar estas tortillas de tamaño aperitivo, podes facer a túa propia sobre unha ducia de tortillas de millo grandes. Use un cortador de biscoito ou un bebedeiro de 3 a 4 centímetros de diámetro para cortar 3 ou 4 roldas de cada tortilla grande.
Coloque a carne molida nunha cazola de tamaño mediano a lume medio. Marrón, empregando unha masara ou outro utensilio para romper a carne en pequenos desmenuzados. Unha vez que a carne está dourada, elimina o exceso de graxa.
Engade os tomates, o chile en po, a orégano, o ajo e as cebolas e o comiño. Poña a mestura a ebulición e, a continuación, reduza a cocer ata que o líquido teña evaporado ou absorbido.
Xire o horno a 400 Fahrenheit / 204 Celsius para que poida precalentarse.
Use un pincel de pastelería ou os dedos para xuntar cada lado das roldas de tortilla cun pouco de aceite vexetal.
Establecer ronillas de tortilla nunha folla de galletas metálicas nunha soa capa. (É posible que precise 2 follas de galletas para que todas as pezas se axusten sen que se superpoñen). Coloque unha culler de sopa de carne moída e unha pitada de queixo en cada tortilla. Dobre por cada peza de xeito que forme paquetes en forma de media lúa co recheo dentro. Preme ligeramente os bordos da tortilla xuntos.
Ás seus mini tacos durante uns 10 minutos, ata que as tortillas comecen a marrón. Servir inmediatamente. Ofrece crema agria, guacamole, salsa básica e a túa salsa de mesa mexicana favorita (ou máis dun!) Como salsa / condimento.
Variacións en Tacos Mini Party
Se prefires ingredientes frescos para condimentos secos, podes substituír a cebola e allo finamente cubos para as versións secas desta receita. Engádeos á carne molida dourada (unha vez que o exceso de graxa foi drenado) e saúda brevemente coa carne antes de engadir os tomates e outros ingredientes.
Use o picadillo para cubrir os tacos en vez da mestura de carne desta receita. Se planea organizar unha festa nun par de semanas, fai unha lote dobre de picadillo para cear esta noite; come a metade, despois congela o resto para os teus tacos de festa máis tarde.
Os tacos do teu partido seguramente non teñen que conter carne de vaca en todo. Use algún outro recheo cocido, simplemente asegúrese de que non haxa un líquido "solto" para que os tacos non se poidan empolvar. Que tal carnitas , polo, gambas ou tacos de ensalada de atún? Use a nosa lista de recheos de burritos como inspiración para outras ideas.
Sinto-se a liberdade de comerciar o queixo cheddar por algunha outra variedade , preferiblemente un que se funde ben, xa que o queixo melty axuda a manter estes tacos xuntos. Proba manchego mexicano ou queixo chihuahua por unha nota algo máis auténtica.