O día de maio (1 de maio) marca o inicio da primavera en moitas partes do hemisferio norte. Por suposto, onde hai celebracións, sempre hai comida. Estas rosquinhas de cardamomo, coñecidas como munkki en finés, son a pedra angular das festas de May Day en moitas familias.
Algúns (lea a maioría) a xente dirá que estas son as mans para abaixo algunhas das mellores rosquinhas que sempre che gustarán. Hai dous segredos para esta receita: a primeira, asegúrase de utilizar o cardamomo de mellor calidade. En Finlandia, o seu cardamomo triturado adoita ser moito máis duro que o po fino que tendemos a atopar en supermercados estadounidenses. Este cardamomo molido non só dá un sabor incrible a calquera receita, pero ofrece fermosas pezas de cor en toda a receita. A mellor marca chámase "Salliselta" e véndese en tubos longos e delgados.
O segundo segredo é a adición de quark ao bateador. Quark é un produto lácteo fresco, usado habitualmente nos países de fala alemá e no norte de Europa. É similar a un iogur grego moi groso, ou quizais unha versión máis suave de queixo cottage. Podes atopar o quark en mellores tendas de comestibles en EE. UU., Xa que está a gañar popularidade debido aos seus beneficios para a saúde de alta proteína.
Goza destas rosquinhas de cardamomo munkki cun vaso frío de sima e é unha festa!
O que necesitarás
- 1 cunca de quark
- 2/3 cunca de auga
- 1 cubo / 57 gramos de levadura (variedade de bolo, fresco)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cunca de azucre
- 1 cucharada de cardamomo
- 1 ovo
- 4 cuncas de fariña de uso múltiple (dividido)
- 1/4 cunca de manteiga (suavizada)
- 1 quarto de canola (para fritir)
- Decorar: 3/4 cunca de azucre
Como facelo
- Nunha tixola pequena, combine o quark e auga e quenta ata que sexa morno. (Cerca de 100 F.)
- Nunha tigela grande, combine a mestura de quarks con levadura. Mesturar para disolver e combinar. Engade sal, azucre, cardamomo, ovo e 2 cuncas de fariña. Mestura ben, engade un 1 1/3 cunca de fariña e a manteiga suavizada. Deixar que a masa se repousa durante 20 minutos.
- Espolvoreo restante 2/3 cunca de fariña sobre a superficie de traballo. Saia a pasta de donut na superficie enharinada e divide a masa en 16 bolas. Estire para formar un burato no centro para facer as rosquinhas. Coloque anandelos formados nunha folla de galletas e de novo poida descansar durante 30 minutos.
- Mentres tanto, enche unha gran cazola superficial con aceite de canola polo menos de 2 pulgadas de profundidade. Quenta o aceite a lume medio-alto ata chegar a 350 F.
- Frite as rosquinhas a 2 minutos a cada lado, ata marrón dourado. Usando unha culler ranurada, elimina as rosquinhas do aceite quente e escúrreas sobre as toallas de papel. Unha vez que se arrefriaron un pouco, tirar con azucre e servir inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 123 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodio | 95 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |