Imaxina este bocadillo: unha manteiga crujiente de manteiga de cacahuete chea de pollo frito de leite crujiente, botado no xarope de maple de Sriracha e rematado con touciño fumado. Seino, xa sei. Soa todo como un soño, pero esperta os lectores porque é unha vida real e estou compartindo a receita aquí mesmo.
O que necesitarás
- 1 peito de polo (manteado e batido)
- 1 cunca de leite de leite
- 2 cucharadas de salsa picante
- 1 cunca de fariña
- 1 colher de chá paprika
- 1/2 cunca de sal
- 1/2 cunca de pementa branca
- aceite de cacahuete para fritir
- 1/2 tbsp mel
- 1/2 cunca de manteiga, temperatura ambiente
- 2 culleres de sopa de xarope de bordo puro
- sriracha (tanto canto queiras!)
- 2-3 pezas de espesor cortado Applewood afumado tocino (cocido)
- 2 waffles (tostado)
Como facelo
- Comeza a saltear o pollo. Nun ziplock de volta, mestura o leite de manteiga e salsa quente e engade a galiña. Creo que é mellor que o pollo poida salpicar por polo menos 24 horas, pero 48 é aínda mellor.
- Quenta o aceite a 350-360 graos. Se non tes un termómetro, tamén podes quentar o teu aceite a media altura e engadir un pouco de fariña, se comeza a fizzir e fritir, entón é bo ir.
- Mentres tanto, mestura xarope e tanto Sriracha como podes manipular. Eu usei unhas culleres de sopa e era perfecto para min.
- Nunha tigela superficial, mestura a fariña, o pimentón, a sal e a pementa branca.
- Cando o aceite está suficientemente quente, retire o peito de polo para atrás e permita que o exceso de líquido gotee.
- Mergullo a manteiga na mestura de fariña, patántela para que quede completamente recubierta, despois engádea de novo á mestura de manteiga de leite, e volva á fariña, de modo que se trate dun revestimento espeso.
- Agregue coidadosamente o pollo ao aceite quente e deixe cociñar ata que o bife frito e crujiente e cociña.
- Neste punto, brinde os seus waffles. Eu só usei os xeados conxelados de ovos de manteiga de Eggo porque non teño un fabricante de waffles pero estou seguro de que sería aínda mellor se fosen caseros.
- Unha vez que o pollo estea fritido, elimínao do aceite, colóquelo sobre algunhas toallas e espérilleo cun pouco de sal.
- Montar o bocadillo. Coloque un waffle para abaixo, engade a metade do xarope de Sriracha, a continuación, o pollo frito, o touciño, o resto do xarope de Sriracha, o outro waffle, a manteiga e, finalmente, un pouco de mel. Servir inmediatamente e gozar!