A palabra guacamole provén do náhuatl (a lingua falada polos antigos aztecas e aínda moi viva en México hoxe) e traduce vagamente como salsa de aguacate . Hai tantas versións de guacamole como hai cociñeiros, algúns deles con ingredientes e / ou usos moi especiais.
Esta versión sinxela pero deliciosa é unha gran receita "guacamole estándar" e pode converterse nun clásico na súa cociña. Fai unha guarnición ben saborosa a un medio claro, anima un burrito e é xenial con patacas fritas como aperitivo.
Non esqueza aprender algunhas curiosidades interesantes sobre aguacates e guacamole para compartir mentres disfruta esta bebida !.
O que necesitarás
- 4 aguacates maduros
- 1 tomate mediano (sementado e picado)
- 1/4 cunca de cebola (pelada e picada)
- 1 serrano fresco (ou chile jalapeño,
- sementados e cortados )
- 1/4 cunca de crema mexicana (ou crema de leite)
- 1/8 cunca de follas de cilantro (picado groseiro)
- 1 cucharada de zume de limón (fresco espremido)
- Sal e pimienta (a gusto)
Como facelo
Pelar os aguacates e eliminar os seus pozos. Mash a carne de dous deles coa parte traseira dunha bifurcación ou outro utensilio de mesturar. Dado os outros dous en cubos de 1/4 de polgada a 1/2 polgada.
Mesturar o puré de aguacate co chile picado, cebola e cilantro. Dobre en crema ou crema de leite e zume de limón. Engade sal e pimienta ao gusto.
Dobre o aguacate e tomate en cubos na mestura de aguacate puré.
Use de inmediato ou cubra con plástico (asegurándose de que o plástico toque completamente todas as superficies do guacamole para que a exposición ao aire se minimice) e consome nunhas poucas horas.
Serve o seu delicioso guacamole cremoso con totopos como aperitivo, ofrecelo como unha salsa en tacos ou tortas ou use como prato / adorno para as carnes á grella ou polo.
Notas sobre Guacamole simple
Estas receitas producen preto de 4 cuncas de guacamole, o suficiente para servir con patacas fritas como aperitivo para 6-10 persoas.
Axuste o nivel de picante desta receita a gusto: usa menos (ou mesmo non) chile se prefires un guacamole máis suave, máis se che gusta o calor.
Tweak a textura desta receita ao teu gusto. Como un guacamole aínda máis picante? Mash só un dos aguacates, ou ningún deles. Queres que sexa máis cremoso? Mash os catro aguacates e vexetais dados moi pequenos.
Debido á cebola crúa, tomate e cilantro, este tipo de guacamole non se mantén especialmente ben . Se tes restos que queres gardar, come-los nun ou dous días.
Manteña as sobras nun recipiente hermético e coloque envolturas de plástico na superficie expuesta do guacamole para minimizar a decoloración. Se a guacamole volve pardo enriba (a decoloración non é perigosa de ningún xeito, simplemente sen aprehensión), elimine a capa superior escura antes de usar ou axita o guacamole ben para que sexa unha cor moi verde.
Editado por Robin Grose
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 214 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 50 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 3 g |