Cada panqueiro debe comezar nalgún lugar e se é novo no pan casero, non hai unha receita máis fácil que este pan de levadura. A receita produce unha cortiza suave e un centro húmido mentres usa os ingredientes máis básicos que se poden atopar na maioría das cociñas.
Os principiantes consideran que esta é a introdución perfecta para preparar un gran pan. Podes usalo para coñecer os ingredientes esenciais que entran en pan, practicar o seu amasado e outras técnicas e descubrir o tempo de cocción perfecto no seu forno.
É mellor se comezar cun pan para ver como se ve. Se é necesario, podes facer pequenos axustes nun segundo pano. A súa familia non lle importará os seus xuízos e rápidamente descubrirá por que cocer o seu propio pan é moito mellor que comprar pans na tenda.
Os panaderos expertos tamén verán que esta receita é unha base perfecta para a experimentación. Se es aventurera, non dubide en cambiar e xogar con el para crear as súas propias receitas de pan.
O que necesitarás
- 3/4 cunca de auga morna
- 1 paquete de levadura seca activa (2 1/4 cucharaditas)
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadas de azucre
- 1 cucharada de acortaxe vexetal
- 1/2 cunca de leite
- 3 cuncas
- fariña de uso xeral (aproximadamente)
Como facelo
Mestura a masa de pan
O primeiro paso en calquera receita de pan é facer a masa. É moi sinxelo e despois duns pans, descubrirás a cantidade perfecta de fariña a usar.
- Despeje a auga morna nun bol grande.
- Lea lentamente a levadura seca e continúa a revolver ata que se disuelva toda a levadura.
- Engade o sal, o azucre, o acetato eo leite á tixela.
- Ciencia do pan: Contrario á crenza popular, o sal non mata a levadura. Simplemente retarda o crecemento de levadura e isto chámase retardo : o sal "retarda" a levadura.
- Revuelva ata que todo estea perfectamente combinado.
- Mestura os primeiros 2 cuncas de fariña.
- Se é necesario, comece a engadir máis fariña, unha culler de sopa por vez, ata que a masa persegue a cullerada ao redor da tixela.
Consello importante: Non é preciso empregar toda a fariña chamada nesta receita ou pode necesitar máis harina do que se solicitou. As cantidades varían dependendo de moitos factores, incluído o clima, polo que a maioría das receitas de pan só dan unha cantidade aproximada de harina.
Prepare e asar a masa de pan
Unha vez que mesturou a masa de pan, é hora de traballar e deixalo subir. Esta é moitas veces a etapa que converte a moitos panadeiros lonxe de facer pan caseiro porque leva tempo levantar o pan e practicar para aprender a amasar a masa . Despois duns pans, serás natural.
- Xire a masa nunha táboa enharinada e amasar. Engade pequenas culleres de fariña segundo sexa necesario, ata que a masa estea suave e suave (non pegajosa ao toque).
- Poña a masa nunha cunca engrasada ou manteada, xire a masa para que se engrasgue a parte superior da masa.
- Cubra e deixe a masa subir en punto quente e libre de borras durante 1 hora.
- Perfore a masa.
- Saia a unha mesa enharinada e amasar.
- Precalentar o horno a 375 F.
- Forme a masa nun pan e ponse en pan de manteiga.
- Cubra e deixe levantar uns 30 minutos.
- Marque a masa aumentada cortando tres barras na parte superior cun coitelo afiado.
- Colócaa no forno e asar durante uns 45 minutos ou ata dourada.
- Saia a barra de pan e deixe arrefriar sobre un rack ou unha palla limpa.
Unhas poucas puntas básicas de panificación
É certo que o pan pode ser un pouco complicado, pero con algúns consellos de cocción estará creando pans grandes en pouco tempo.
- Utiliza auga engarrafada en vez de auga da billa para facer os teus pans. Os ablandadores de auga e as augas públicas cloradas poden ás veces matar a levadura necesaria para que a masa de pan se levante.
- Colar pan con manteiga inmediatamente despois da cocción para producir unha cortiza suave.
- Colar pan con leite antes de cocer para producir unha escuridade escura e brillante.
- Cepillo de pan con clara de ovo antes de cocer para producir unha cortiza brillante.
- Pulverizando pans con auga mentres cocen producirá unha cortiza crocante.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 58 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 316 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |