Esta saborosa sopa de espárragos é fácil de preparar e cociñar na cociña lenta.
O que necesitarás
- 2 libras de espárragos frescos (puntas leñosas ou cortadas)
- 5 cuncas de caldo de galiña
- 6 cebolas verdes (picadas finamente)
- 2 cuncas de pataca para hornear (cubos e pelados, cubos de 1/2 polgada)
- 1/4 cucharadita de sal temperada
- 1/4 cucharadita de pementa fresca
- Aderezo: perejil fresco (picado)
Como facelo
- Lavar as espárragos; cortado en lonxitude de 1 polgada. Se o desexa, reserve uns pequenos consellos de espárragos para microondas ou vapor para un aderezo para cada porción.
- En 3 1/2 a 5 cuartos crockpot combinamos espárragos co caldo, as cebolas verdes e as patacas. Cubra e cociña BAIXO por 5 a 7 horas, ata que as patacas estean tiernas.
- Aumenta a configuración de temperatura a ALTA. Cun liquidificador ou procesador de alimentos, puré os sólidos vexetais en lotes, cun pouco de líquido de cocción, ata un pouco suave.
- Retorno ao líquido que queda na cociña lenta. Mestura a sal e pementa temperada, degustando e axustando a cantidade de temperado ao gusto.
- Cubra e cociña por 30 minutos máis. Servir adornado cuns puntas de espárragos cocidos ou perejil fresco, se o desexa.
Un remolino de puré de pementa vermella asada con crema agria faría un bo aderezo para esta sopa, tamén. Fai aproximadamente 4 porcións.
Máis Receitas
Sopa de pataca doce cremosa
Sopa de pataca de Weasy
Sopa de pataca-porro
Crockpot Potato Soup
Crockpot Onion Soup
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 129 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.056 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 10 g |