Este cordeiro xamón e sopa de feixón é o tipo de sopa que ansias nun caída fría ou día de inverno. É unha preparación sinxela usando faba secas e xamón en cubos xunto con verduras picadas. O sabor provén do fervendo longo. Engade un óso de xamón ou un peral de xamón para o sabor extra afumado. É unha excelente forma de usar xamón sobrante!
Gústanos o pan de queixo cocido coicioso coa sopa, pero as galletas con manteiga ou as espesas porcións de pan caseiro castaño tamén serían deliciosas.
É tamén unha boa sopa de xantar. Servir en vasos con bocadillos ou unha ensalada simple arroxada.
O que necesitarás
- 8 cuncas de auga
- 1 libra Grandes frijoles ou beans norteños
- 2 cuncas en cubitos cocidas
- xamón
- 1 ham de xamón ou jamón de xamón, opcional
- 1/2 cunca de cebola picada
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca ou a gusto
- 1 folla de loureiro
- 1
- cenoria picada
- 1 ou 2 costelas de apio, picadas ou cortadas finamente
- 1 onada (8 onzas) de tomate
- 1/2 cucharadita de sal ou a gusto
Como facelo
- Poñer a auga e os faba nun ferver nunha pota grande ou un forno holandés; ferver durante 2 minutos. Elimina os feixóns da calor, cubra e deixe reposar durante 1 hora.
- Engade o xamón, o óso de xamón ou o garfo, xunto coa cebola, a pementa, a loureiro, a cenoria e o apio aos faba. Leve a ebulición; reducir a calor, cubrir e cociñar ata que os beans sexan tenros (espuma desnatada da parte superior), aproximadamente 1 1/2 a 2 horas. Se a sopa é moi grosa, engade un pouco máis de auga.
- Se usaches uns ósos de xamón ou xamón, levádeos da sopa e elimina a carne. Dice ou tritura a carne e devolve á sopa.
- Engade a salsa de tomate e sal a gusto; Ferva durante uns 15 minutos máis. Elimina a folla de loureiro .
Consellos e variacións
- Se mergullas os faba durante a noite, usa 8 cuncas de auga e omita o primeiro paso de ferver as xemas e deixándoas pasar por unha hora.
- Para obter máis textura e sabor extra, engade 1 lata de tomate en cubos á sopa xunto coa salsa de tomate.
- Esta sopa é boa para o tailgating. Trasladar a sopa acabada a unha cociña lenta e levala xunto a unha festa ou evento. Mantéñase baixo ou na configuración cálida para servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 299 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 353 mg |
| Hidratos de carbono | 53 g |
| Fibra dietética | 16 g |
| Proteína | 19 g |