Só un pouco de picadura, e esta receita marabillosa está lista para a cociña lenta . Ela cociña todo o día mentres está ausente, polo que é ideal para a familia traballadora. Esta sopa abundante non é a sopa máis fermosa do bloque, de lonxe, pero o sabor e a textura non se poden bater. As sopas quentes, especialmente as feitas na cociña lenta, son as mellores cando está frío e nevado.
Os chícharos divididos, a diferenza doutras leguminosas como as habas negras ou as habas, non precisan ser empapadas antes de cociñar. Só ten que clasificar os chícharos e eliminar calquera peza de sucidade, pedras pequenas e varas. Lembre que os chícharos son produtos crus e poden ter algunha contaminación.
Lembre que os ingredientes ácidos poden impedir que os chícharos e outras leguminosas se amolezan. Non engadas ningún produto de tomate ou limón ou vinagre a esta receita ou os chícharos non se suavizarán correctamente. E asegúrate de que os teus chícharos non sexan vellos. Compre un novo lote para esta receita. O longo tempo de cocción desta receita significa que os chícharos serán cocidos moi suaves e algúns se separarán e espesarán a sopa.
Serve este quecemento e deliciosa sopa con algúns galletas de queixo , unha ensalada verde ou unha ensalada de froitas frescas para unha comida marabillosa nunha noite fría.
O que necesitarás
- 2 cuncas de xamón (cubos, totalmente cociñados)
- 1-1 / 2 cuncas de chícharos secos (ordenados)
- 1 cebola grande (picada)
- 3 dentes de allo (picados)
- 4 tallos de apio (picado)
- 1/2 cunca de follas de apio (picado)
- 3 cenorias grandes (peladas e cortadas)
- 2 cucharadas de perejil fresco (picado)
- 1 cucharadita de follas de tomiño seco
- 1/4 cucharadita de pementa
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 cuncas de caldo de galiña
- 2 cuncas de auga
Como facelo
- Spray unha cociña lenta a 4 a 6 litros con spray de cociña nonstick.
- Combina xamón, chícharos, cebola, allo, apio, follas de apio, cenoria, perexil, tomiño, pementa, sal, caldo de galiña e auga no crockpot preparado e mexa para combinar.
- Cubra a cociña lenta e cociña en baixo durante 10-12 horas ou en alto durante 4-5 horas. Pouco antes de servir, use unha masara para macerar algúns dos chícharos na sopa para obter unha maior consistencia se o desexa.
Nota: os chícharos divididos deberían suavizar ben nesta cantidade de tempo de cocción. Non necesitan presos. Se os chícharos son duros despois deste tempo de cocción, hai algo mal co chícharos ou coa túa auga. Se os chícharos son moi vellos e se secan, non se suavizarán. E se a auga que usa para facer a sopa é difícil con moitos minerais disoltos que poden evitar que os chícharos se amolezan. Utiliza auga engarrafada se é o caso.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 109 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 579 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |