¿Quere engadir un elemento doce e picante ao polo, o peixe ou o porco? Os mangos dan un toque tropical mentres os jalapeños engaden especias a este delicioso condimento.
Mango ten unha exclusiva mestura de sabores que engade un golpe doce e agrio. Podes usar o manga enlatado para este condimento, pero o mellor é a mellor opción se sabes como seleccionar mangos , asegurando que non estás engadindo ningún azucre ou conservantes extra de manga enlatado. Un mango fresco pode pesar entre nove onzas e máis dunha libra, entón terás que sopesas para decidir se tes ou non. Por suposto, calquera extra pódese gozar como un lanche.
Ademais, tes que cortar un mango se non estás familiarizado coa técnica. Non tes que pelala primeiro. É o máis fácil de cuartearlo, elimina a semente, marca a froita e, a continuación, quítache a pel. Algunhas persoas son sensibles á casca de manga, xa que ten o mesmo irritante que a hedra venenosa, polo que quizais queres usar luvas.
O que necesitarás
- 1 libra mangos (cortados)
- 1/2 cunca de azucre
- 3 onzas de vinagre de champaña
- 1 cucharada de allo (allo)
- 3 cucharadas de cebola vermella (cortada en cubos)
- 4 chiles de jalapeno (sementados e rebanados)
- 1/2 cucharadita de sal
Como facelo
- Dice os mangos, as cebolas e os chiles tan finamente como quererás na receita final. Algunhas persoas gústalles máis chunky, mentres que outros prefiren un dados máis finos. Deixar de lado os jalapeños para o último paso, despois de cociñar.
- Coloca o mangos , azucre, vinagre de champaña, allo e cebola vermella nunha cazoleta.
- Poña os ingredientes a ebulición.
- Reduce a calor e cociña a 10 minutos.
- Engade os jalapeños e sal.
Servir a manga salsa jalapeno fría ou quente.
Se fai aioli, frómelo completamente antes de engadilo aos outros ingredientes. A salsa pode usarse como condimento con mariscos e aves, como a receita orixinal que acompaña: Hot 'n Crunchy Trout (ou Chicken).
Vexa tamén como usalo para facer Mango Jalapeno Aioli, engadíndolle a maionesa con allo, cilantro e zume de limón. Podes facer unha boa presentación coa salsa ou o aioli empregando unha botella de espremer para dobrar a salsa no prato ou entrante.
Pode facer esta receita máis ou menos picante quente variando a cantidade de jalapeno ou usando unha pementa máis quente ou máis leve. Por exemplo, o chile pícaro de ave tailandesa é 20 veces máis quente e os pementos serrano son catro veces máis quentes, polo tanto, se queres un gran calor, podes usar estes. Para unha elección máis suave, os pimientos de Anaheim son 16 veces máis lixeiros que os jalapeños e os pementos poblanos son dúas a oito veces máis leves que os jalapeños.
Tamén podes experimentar usando menos azucre. O importe solicitado é grande, e probabelmente probedes que é doce o suficiente con menos azucre.
Fonte da receita: por Jeff Blank e Jay Moore (Fearless Press) Reimpreso con permiso.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 198 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 3 mg |
| Hidratos de carbono | 50 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |