O mollo de manga manchará a túa roupa
Sabor e textura de mango
O sabor do mango descríbese como unha delicada mestura de melocotón , piña e sabor de albaricoque , a mestura perfecta de doce e azedo. A carne do mango maduro ten unha textura de manteiga que rodea unha semente grande e plana e non comestible no centro.
Como cortar un manga
Para cortar a carne do manga, necesitarás orientarte coa gran semente plana. Ao examinar o mango , deberías poder determinar os seus lados máis planos.
Lanza o mango sen pelar desde a punta ata o extremo inferior paralelo á semente plana a cada lado. Terás dúas rodajas grandes coa maioría da carne. A porción fina fina de carne que rodean a semente pode entón ser coidadosamente afastado da semente.
Tome cada porción grande e reduza a, pero non a través da pel nun patrón de trama cruzada e, a continuación, empurre o lado da pel e cara arriba para estalar os cubos de manga facilmente a partir da pel. Bótalle un ollo a estas instrucións fotográficas paso a paso para unha referencia visual.
Consellos e consellos para cociñar manga
• Un gran manga medio pesará aproximadamente 1 libra e producirá aproximadamente 1-3 / 4 cuncas de froita en cubitos.
• O zume manchará a súa roupa, así que ten que ter coidado ao comer.
• Se a froita está moi madura para penetrar sen facer unha desorde, simplemente manteña a froita ata que estea moi suave, corte a punta e exprime o zume nun vaso, un recipiente ou ben na súa boca.
• Moitos mercados agora venden manga conxelada no conxelador. O néctar de manga en conserva tamén é unha opción para moitas receitas.
• Se non pode atopar mangos en absoluto, pero como o aspecto dunha receita particular, pode probar a substitución de pexegos ou nectarinas.
• Aínda que non sexa velenosa, a pel xeralmente non se come xa que pode irritar a boca.
• Se vostede é alérxico ao carballo de veleno ou a hedra venenosa, probablemente será alérxico á pel e saba dun manga. Use guantes. En xeral, a froita pelada ou o zume de froita interna normalmente non causan reaccións alérxicas. Consulte co seu médico.
• En moitos países tropicais, os mangos están pelados e cortados nun ángulo de forma cruzada ata a semente e logo servidos nun pau ou un garfo de manga especial, moi parecido a un ping-pong ou un xeado.
Máis sobre receitas de manga e manga:
• Selección de manga, almacenamento e conxelación
• Sabor, textura e sabor de manga
• Historia do manga
• Mango Lore e Legends
Libros de cociña
- The Great Mango Book: Unha guía con receitas