O salmón de tabaco de cedro é unha receita clásica para a grella. Obteña todo o sabor da grella con fume real, mesmo se está a usar unha grella de gas, coa comodidade de cociñar un filete de peixe grande e delicado nun taboleiro de cedro. Esta receita de salmón á prancha definitivamente vai gustar. Un truco é manter o filete de salmón no tabique de cedro todo o tempo, desde a preparación ata o servizo. Se coloca o taboleiro nunha folla de papel, pode poñer todo sobre a mesa.
O que necesitarás
- 1
- filete de salmón (2 libras)
- Zume e zest dos limóns
- 1/4 cunca
- aceite de oliva
- 1 cucharada
- eneldo (secos ou 1/4 cunca de eneldo fresco, picado)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pementa negra
Como facelo
- Separe o taboleiro de cedro na auga durante polo menos 30 minutos.
- Precalentar a parrilla a lume medio-alto. Elimine o taboleiro de cedro da auga e coloque o filete de salmón encima. Colóquelo de xeito uniforme no medio do taboleiro. Filete de salmón cepillado con aceite de oliva. Limpar as limón e espremer o zume de salmón. Parte superior con ralladura de limón, eneldo, sal e pementa.
- Colocar taboleiro na grella no centro. Cubra e deixa reixar ata que o salmón se cociña polo medio (uns 30 a 40 minutos). O salmón faise unha vez que alcanza unha temperatura interna (na parte máis grosa) de 145 graos F.
- Unha vez cocido, retire do lume e sirva.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 382 |
| Total de graxa | 25 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 90 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 36 g |